Вам подобаються морські смаки? Ну, цим супом ви будете вражені. Це чудово, оскільки воно низькокалорійне і ідеально підходить для холодної зими. Хочете дізнатись, як зробити цей рецепт з підошвою та молюсками? Продовжуйте читати!
Чіоппіно - рибне рагу, дуже популярне в США (типово для Сан-Франциско) італійського походження. Це смачний рецепт, який можна подати з макаронами, такими як спагетті, або окремо як суп у глибокій тарілці.
Чіоппіно може містити багато видів риби та молюсків, хоча, як правило, риби базового типу, такі як підошва або тріска, креветки та молюски, або мідії ніколи не бракує.
ІНГРЕДІЄНТИ
Ціла підошва без шкіри та шипів
400 грам молюсків
200 грам очищених креветок
Цибуля середнього розміру
Зелений перець
Два зубчики часнику
Столова ложка паприки
Столова ложка томатної пасти
Три великі стиглі помідори
Півсклянки білого вина
Лавровий лист
Щіпка кропу
Дві столові ложки оливкової олії
Рибний бульйон (або підошва)
РЕЖИМ ПІДГОТОВКИ
У велику каструлю ми поставимо оливкову олію нагріватися на середньому вогні. Додайте дрібно нарізану цибулю та цибулю-шалот разом із часниковими зубчиками та перцем, також дуже дрібно нарізаним, фенхелем та трохи солі.
Приблизно через десять хвилин, коли цибуля стане прозорим, додайте столову ложку паприки та концентрований помідор. Ми дуже добре розмішуємо протягом декількох секунд і додаємо до суміші очищені та подрібнені помідори та вино. Перемішайте дерев'яною ложкою і залиште на середньому вогні ще на десять хвилин.
Після того, як ми підготували основу з основою, ми спробуємо її на коригування солі, а потім додамо молюски та креветки. Коли молюски почнуть додавати, тоді настане час додати в суп підошву, яка не займе більше пари хвилин, щоб приготувати.
Як тільки все буде готове, ми відкинемо молюсків, які не відкривались перед подачею. Потім ми можемо подати і прикрасити трохи свіжого коріандру або трохи подрібненого гострого перцю зверху, якщо нам подобаються сильні аромати.
Сподіваємось, ця розкішна страва вам сподобалась!