Це м’ясне рагу - такий домашній рецепт і настільки популярний у чилійських будинках, тому в кожному домі є свої варіанти. Я намагався зробити так само схожим, як це робила моя мати. Важливою деталлю є знання того, як вибрати хороше м’ясо для цієї страви, оскільки спочатку його потрібно запечатати, перш ніж повністю готувати, таким чином ми отримаємо соковите і м’яке м’ясо. Серед них ви можете вибрати особуко, над ребром або сидіння, серед іншого.

Вас також можуть зацікавити: Шаркікан, Куряча Карбонада або пристань для яхт Пайла.

рагу

столові прилади столові прилади значок

значок папки папки

піктограма instagram instagram

значок pinterest pinterest

значок facebook facebook

значок друку друк - -

квадрати квадратів значок

Рагу з яловичини

4.9 з 14 відгуків

  • Час підготовки: 20 хв
  • Час готування: 25 хв
  • Загальний час: 45 хв
  • Порції: 3 - 4 1 х

Інгредієнти

  • 1/2 кілограма (це може бути трохи більше) яловичини, подрібненої шматками
  • 1 чайна ложка борошна
  • 1 столова ложка рослинного масла
  • 2 середні цибулини нарізати пером
  • 2 моркви, очищені від шкірки і нарізані кружальцями
  • 1 зубчик часнику, дрібно нарізаний
  • 6 - 8 середніх картоплин
  • 1 лавровий лист
  • Щіпка кмину
  • Щіпка материнки
  • 1 чайна ложка перцю чилі (паприка)
  • Сіль і перець за смаком
  • 1/2 склянки томатного соусу
  • 1 склянку і трохи більше кип’яченої води, також можна замінити рідким м’ясним бульйоном

Інструкції

  1. У горщику разом зі столовою ложкою олії смажте цибулю близько 4 хвилин. Потім виймаємо і в тому ж горщику з трохи більше олії запечатуємо нарізане м’ясо. Це займає приблизно від 3 до 5 хвилин. Потім додайте чайну ложку борошна зверху. Зверху цибулю, подрібнений часник і подрібнену моркву.
  2. Приправте кмином, орегано, перцем чилі, сіллю і перцем.
  3. Покладіть лавровий лист і томатний соус. Все дуже добре перемішати.
  4. Додайте картоплю, нарізану квадратиками, ви також можете використовувати її протягом усього часу.
  5. Добре розмішайте і додайте воду або бульйон.
  6. Варіть у кришці близько 25 хвилин на середньому вогні. Але якщо у вас є більше часу, ви можете робити все, але не на повільному вогні, близько 35 хвилин.

Ви зробили цей рецепт?

Позначте мене як @midiariodecocina в Instagram та використовуйте хештег #midiariodecocina

Взаємодія з читачами

Коментарі

Блюдо було смачним, але я думаю, що йому бракувало ковбаси, курки, свинячого рогу, трохи ребер, і там було б чудове чилійське рагу. Не кажучи вже про відсутність кролика в його часи.

Привіт, я з Домініканської Республіки, я прожив сезон у Чилі, і я люблю цю країну. Я шукав рецепт пебре, і я натрапив на цю сторінку, яка наповнила мене великою радістю, бо я живу, готуючи чилійські рецепти, і ця сторінка відповідає моїм очікуванням. Крім того, я дуже рада бачити таку молоду і віддану дівчинку на кухню. У мене є син, який вивчав готельний менеджмент та аспірантуру в Мадриді. Незважаючи на те, що він дуже хороший кухар, він відданий керівництву в іншій області, далекій від готельного життя.

Привіт з цього прекрасного острова та мої вітання,

Привіт, Елізо, який приємний твій коментар, яке задоволення мені доставляє знати, що моя сторінка тобi корисна тобi. З часом я завантажу більше рецептів для мого Чилі. І вітаю з вашим сином. Я спочатку також працював в адміністративній сфері, багато років тому. Але моя річ завжди готувала, назавжди. Обійми та багато привітань!

Каже Альфредо Кампос

Гей, ти витратив це легко і дешево, ну, я не готую їжу, і сьогодні я хотів здивувати свою дружину, я дотримався вашого рецепту до листа, дякую, я сподіваюся, що він залишиться хорошим, я чиліець і живу Вест-Палм-Біч, Флорида.

Привіт, Кароліна: переглядаючи рецепти, я хочу сказати вам, що ми також готуємо це рагу тут, на Кубі, неймовірно, як, перебуваючи так далеко в географічному плані, ми маємо культурні подібності. Іноді ми варіюємо його зі свининою, звичайно, ваш рецепт дуже наповнений кожною деталлю приправ, тут ми також називаємо це фрікасі, на Кубі, коли нам дуже подобається те, що хтось ще робив, що ми говорили:. ти його з’їв. Іншими словами, щоб відсвяткувати те, що зробила ця людина, ось чому я вам кажу: ВИ ЇСТЕТЕ.
Вітаю, друже, теплі вітання з центру Куби. Мідаліс.

Тут я теж роблю свій фрикасе, але різниця полягає в тому, що для цього потрібен хліб. Привіт з Чилі.

Але фрикасе сильно відрізняється від рагу. Привіт і вам.

- каже Ірен Травієсо

Вітаю, я чилієць. Мешканець Іспанії, дякую за ці рецепти з моєї країни. Обійми.

Здравствуйте!
Перш за все, я повинен сказати, що мені сподобалася твоя сторінка ... Я нещодавно одружився і люблю готувати, тому це було саме те, що я шукав. Я зробила цей рецепт і мав успіх! Я справді був дуже багатим і з невеликим смаком ха-ха-ха
Вітаю з цією ініціативою, я вічно вдячний.

ваш рецепт чудовий! надзвичайно прості інструкції. Я завжди залишався сухим і в кінцевому підсумку скидав м’ясо і купував приготовлену їжу або смажив стейк, щоб дати своїм дітям щось їсти, але з сьогоднішнього дня завдяки вам я можу додати це м’ясо до свого меню. Моїм дітям так сподобалось, що вони навіть очистили тарілку французьким хлібом! тут у Маямі немає марракет 🙁

Каже Кармен Торрес

Я подаю цей смачний рецепт ... .Ви ще раз нагадав мені про мою матір, велике спасибі, Бог благословить вас і продовжуйте давати нам, показуючи нам свої рецепти ....

Смачно. … Мені це сподобалось !… Я зробив це сьогодні на обід! ! ... Це було дуже смачно ! ... дякую!

Цей рецепт вишуканий. Я готував його кілька разів, і моя родина це любить. Вітаю.

- каже Еліза Вілларроель

Дякую Кароліні за ваші смачні рецепти, я з радістю пишу вам, я знаю вас роками, оскільки я була матір'ю і почала жити як пара. Я майже нічого не знав про приготування їжі, лише основи, я шукав лимонний пиріг і знайшов вас. Я з радістю пам’ятаю це, тому що для мене нелегко було полюбити кухню, але завдяки вашій сторінці мені вдалося знати і складати смачні рецепти, я слідую вам до листа протягом семи років, і я ніколи не наважувався написати тобі. Сьогодні, поки тушонка закінчується, кажу вам; Дякую.
Еліза, Сантьяго, Чилі

Елізо, твій коментар приходить до мене в такий зручний момент, я дуже ціную твої слова, оскільки вони надають значення тому, що я роблю так довго.

Кароліна,
Ваші рецепти відмінні. Зараз, коли я живу, я лише перевершив приготування їжі для своїх дітей. Чилійська їжа. Дякую за ваші чудові рецепти. Я вже зробив квасолю al pilco ... запіканку з яловичини та м'ясне рагу. КАЧУВАННЯ!

Я забув рейтинг ...

Каже Каріна Паредес

Сьогодні я його приготувала, і воно було смачним! Тепер я оголошую себе шанувальником і послідовником ваших чудових рецептів! Дякую.