Очевидно, існує лише два типи людей - ті, хто любить томатний суп, а з іншого боку, ті, хто не взяв би його в рот даремно.
Що можна оцінити в томатному супі, це той факт, що термічно оброблені помідори виділяють лікопен, що зменшує ймовірність раку - наприклад, раку передміхурової залози або молочної залози.
Помідор з базиліком та орегано
- 60 г вершкового масла
- 3 столові ложки звичайного борошна
- 300 г томатного пюре
- холодна і гаряча вода
- сіль, цукор
- базилік, материнка
- сир
- інші спеції за смаком - чорний перець, лавровий лист.
Кількість окремих інгредієнтів припадає на порцію для п’яти людей, але ви можете налаштувати її відповідно до своїх потреб. Якщо ви плануєте готувати лише для двох, вистачить невеликої банки пюре. Так само слід видалити решту інгредієнтів.
Розтопіть масло в каструлі, додайте борошно і приготуйте соус. Налийте на предметне скло трохи холодної води і ретельно перемішайте, поки не утвориться густа дрібна кашка. Додайте до цієї суміші надлишковий тиск і ще раз ретельно перемішайте, щоб вона не підгоріла. Поступово додайте гарячу воду, залежно від того, якою густотою ви хочете, щоб був суп. Якщо ви віддаєте перевагу більш тонкий, не економте воду. Коли вас влаштує консистенція, додайте сіль і спеції за смаком. На додаток до базиліка та орегано, ви також можете покращити суп лавровим листом, сушеним часником, чилі та чорним перцем.
Нарешті, не забувайте ложку цукру, яка додасть супу правильний смак. Нехай приготований таким чином суп вариться на повільному вогні 15-20 хвилин, періодично помішуючи, щоб дно не пригоріло. Будьте особливо обережні, якщо готуєте товстіший варіант. Готовий суп посипте тертим сиром за смаком або зеленню
Сімейна порада:
Варіації цього рецепту варіюються за кількістю доданого цукру або спецій. Крім того, залежно від того, що у вас в коморі, ви можете використовувати томатне пюре, проціджені помідори або домашній томатний сік.
Як бульйон для томатного супу кухарі використовують різний рис (який можна варити безпосередньо в супі), невеликі макарони, приготовані в спеціальному посуді, або шматочки підсмаженого хліба прямо в тарілку з посипаним супом.
Помідор з вівсянкою
Обсмажте вівсяну кашу на олії, поки вона не пахне, а потім додайте томатне пюре, воду та спеції за смаком. Посоліть, доведіть до кипіння, вершка для сметани більше не потрібна, є пластівці. Додайте консервовану кукурудзу. Приправте сіллю, цукром або краплею лимона. Посипте тертим сиром на тарілку.
Помідор з яйцями
Обсмажте нарізану кубиками цибулю на олії. Додайте 2 зубчики часнику та нарізані скибочками помідори до восьмих. Пустіть приблизно 1 годину - поки помідори не стануть м’якими. Додайте бульйон або бульйон і дайте закипіти.
Товсті приблизно 4 - 6 яєць - не збивайте, просто злегка перемішайте, щоб збереглися більші шматочки. Посипте суп петрушкою на тарілку.
Помідор із вершками та пармезаном
- 1 невелика цибулина
- 1 зубчик часнику
- 1 - 2 великі моркви
- 2 банки подрібнених помідорів
- стільки ж води
- сіль, перець, базилік
- 1 дл збитих вершків
Обсмажте подрібнену цибулю на оливковій олії та шматочку вершкового масла. Додайте сіль і крупно натерту моркву і ретельно посипте. Потім додайте проціджені помідори і воду. Добре перемішати.
Додайте столову ложку сушеного базиліка і трохи перцю. Кип'ятити 15 - 20 хвилин, а потім плавно перемішати занурювальним міксером. Нарешті, повільно додайте вершки і, якщо потрібно, приправте.
Якщо у вас є кінчик пармезану, який важко натерти, киньте його по всьому супу під час варіння. Виберіть перед змішуванням. Аромат такого томатно-пармезанового супу просто безпомилковий.
Помідор з картоплею та макаронами
Очистіть невелику картоплю або дно і наріжте невеликими шматочками. Зварити в каструлі з водою, додати одну цибулину, лавровий лист і цілі свіжі спеції. Можна також додати листя селери.
Коли картопля звариться, додайте вівсянку або манну крупу - приблизно жменю. Додайте невеликі макарони.
Коли макарони звариться, додайте проціджені помідори. Вимкніть, коли суп закипить після додавання помідорів. Нарешті, нехай столова ложка вершкового масла розплавиться в супі.