рецепти

Фруктовий смак лимона, гладкість кокосового молока, пряність пасти каррі і ніжний аромат коріандру роблять цю далекосхідну молюска особливою.

Інгредієнти рецептів (особисті)

  • 1,2 дл курячого бульйону
  • 2 цибулі-шалоту
  • 1 щіпка тайської лимонної трави
  • 3 свіжі або сушені кавові листя листя
  • 35 дкг свіжих гребінців
  • 17,5 дкг бобових цукрового горошку
  • 2 столові ложки арахісової олії
  • 2 чайні ложки крему з тайського каррі
  • 1,5 дл кокосового молока
  • кілька пасом зеленого коріандру

Підготовка

Нагрійте курячий бульйон у невеликій мисці при низькій температурі.

Цибулю почистити і дрібно порізати. Листя кавового лимона миють, сушать, а потім ріжуть або рвуть.

Морські гребінці миють і витирають насухо. Якщо мідії великі, вийміть з них яйця та наріжте м’ясо. Стручки гороху цукрового миють, очищають і розрізають навпіл навхрест.

Розігрійте олію на сковороді з товстим дном. Додайте цибулю, лимонну траву, листя лимона, мідії та цукровий горошок і смажте протягом 3 хвилин, постійно помішуючи.

Вершки з каррі змішують до м’ясної основи і виливають на сковороду разом з кокосовим молоком. Доведіть до кипіння і варіть при нижчій температурі протягом 3 хвилин.

Тим часом зелень коріандру миють, витирають насухо і подрібнюють. Покладіть мідії на тарілку і посипте коріандром.

Kaffir лимон - це південноазіатський сорт цитрусових з сильним лимонним запахом на листі та шкірці. Свіжі або сушені листя лимона можна придбати в продуктових магазинах, де продають фірмові страви Азії.

Харчова цінність рецепта:

Харчова цінність у дозі: 186 ккал/781 кДж енергії, 7 г вуглеводів, 23 г білка, 8 г жиру (з них 1 г насиченої жирної кислоти), вітаміни: вітаміни групи В, вітаміни С і Е