Автор дослідження Predimed (профілактика середземноморською дієтою) отримує нагороду від Reale Seguros Madrid Fusión за захист середземноморської дієти

еструх

Боротьба з ожирінням ведеться також за столами найкращих кухарів. На третій день заходу "Три дні, три причини", який у попередні дні визнав двох великих кухарів, таких як Родріго де ла Калле та Пако Ронсеро, робота Рамона Еструха, дослідника, який розробляв дослідження протягом десяти років, була нагороджена Predimed (Профілактика середземноморською дієтою), заснована на 7000 суб’єктах, які піддавались середземноморській дієті. Іспанське товариство вивчення ожиріння (SEO-Seedo) присудило його роботу за "абсолютну актуальність" у профілактиці надмірної ваги, демонструючи "вплив середземноморської дієти на здоров'я", сказав Франсіско Тінахонес, президент Seedo. "Дієта вважала, щоб запобігти серцево-судинним захворюванням більше, ніж багато препаратів, які ми призначаємо".

У багатоцентровій роботі співпрацювали "понад 200 дослідників з усієї Іспанії", сказав Еструх після отримання нагороди. «Ми пишаємося тим, що середземноморська дієта сьогодні вважається однією з найбільш здорових у світі, але тут ми його втрачаємо, і будь-які зусилля, спрямовані на його підтримку, будуть незначними. Потрібно було б поставити бабусю на кожну кухню будинків та ресторанів, щоб не втратилася її суть. Одне - це інновації, а інше - традиція, і вони повинні об’єднатися, щоб досягти найкращого здоров’я у всьому населенні ».

Ожиріння вважається епідемією величезного масштабу, найважливішою хворобою 21 століття, на думку Тінахонеса, оскільки воно асоціюється з 30 різними захворюваннями. З метою вирішення проблеми з мультидисциплінарної точки зору, яка включає кухарів, Reale Seguros Madrid Fusión представив "декалог здорової гастрономії, узгоджений з готельєрами та рестораторами". "Ми просимо, щоб овочі та салати з'являлися в перших стравах, щоб фрукти пропонувались на десерт і щоб була доступна вода", - говорить Тінахонес. “77% опитаних заявили, що їли принаймні раз на день поза домом. Це вже не щось конкретне, а звичка ».