Здоров’я та медицина Відео: Їжа як ліки: профілактика та лікування найпоширеніших захворювань дієтою (лютий 2021 р.)

Ракові клітини є цукром? Чи слід збільшувати споживання клітковини? Видалити м’ясо? Який саме найкращий спосіб їсти, щоб перемогти рак? Ми відповідаємо на ці та інші запитання на основі найнадійніших та найсучасніших досліджень.

найкраще

Давати м’ясо? Перейти кето? Обмежити цукор? Це загальні питання, коли мова заходить про дієту та рак.

Існують правильні та неправильні способи їжі, щоб залишатися якомога здоровішими, незалежно від того, чи лікуєтесь ви, чи не страждаєте від раку. Але хоча для розповсюдження інформації про харчування та рак недостатньо інформації, може бути важко відокремити факт від думки та факту від міфу.

Основною метою протиракової дієти є підвищення імунітету та усунення запалення, забезпечуючи при цьому всі необхідні для здоров’я поживні речовини. Ви робите це, включаючи деякі види їжі у свій щоденний раціон і виключаючи або, принаймні, зменшуючи інші.

Але не всі ракові захворювання однакові і не всі реагують на однакові дієтичні втручання. І хоча здорове харчування - це один з найважливіших інструментів, який можна використовувати для боротьби з раком та іншими хронічними захворюваннями, не завжди корисно доводити його до крайнощів.

Нижче наведено деякі найпоширеніші запитання та відповіді на основі даних про дієту та рак.

Цукрове паливо має зростання пухлинних пухлин?

Ні, якщо ви споживаєте його в рекомендованих межах. Клітини раку використовують цукор для енергії, як і будь-яка інша клітина в організмі, але нормальне споживання цукру не має прямого впливу на ріст пухлини. Що нормально? Дієтичні рекомендації, видані Міністерством сільського господарства США та Міністерством охорони здоров'я та соціальних служб США, рекомендують обмежувати доданий цукор до 10 відсотків добових калорій або приблизно 4 столових ложок.

Дослідження на тваринах показують, що занадто велика кількість цукру може негативно вплинути на прогресування раку. Одне дослідження, проведене в «Довіднику природи» від лютого 2016 року, показало, що годування молодих мишей достатньою кількістю цукру, щоб викликати гіперглікемію (високий рівень цукру в крові) та резистентність до інсуліну, також сприяло зростанню їх печінки порівняно з мишами, які харчувались з низьким вмістом цукру.

Інше дослідження на мишах, опубліковане в червневому номері журналу Translational Medicine, виявило типово західну дієту з високим вмістом жиру з додаванням цукру у формі кукурудзяного сиропу з високим вмістом фруктози, що призвело до пошкодження клітин, запалення та розвитку пухлини. Високе споживання цукру також сприяє збільшенню ваги, і хоча результати дослідження були неоднозначними, надмірна вага може збільшити ризик раку та рецидиву раку.

Надмірна вага впливає на мій ризик раку або рецидиву?

Деякі дослідження показують, що надмірна вага збільшує ризик розвитку декількох видів раку, особливо в молочній залозі, ендометрії, товстій кишці, стравоході, нирках, підшлунковій залозі та жовчному міхурі та, можливо, інших видах раку. Хоча зв’язок недостатньо добре зрозумілий, він може призвести до надлишку жиру в організмі, що спричинить збільшення вироблення гормонів, хронічне запалення або погану регуляцію росту пухлинних клітин, що, в свою чергу, сприяє розвитку різних видів раку.

Якщо і як надмірна вага впливає на ризик розвитку раку та рецидивів раку, це може залежати від багатьох факторів, включаючи вашу стать, коли ви набираєте вагу, та тип раку. Наприклад, збільшення ваги пов’язане з раком молочної залози, ендометрія та яєчників у жінок у постменопаузі, раком товстої кишки у чоловіків та раком нирок у всіх дорослих.

Якщо у вас надмірна вага, схуднення може зменшити ризик раку та рецидивів, і, безумовно, покращить ваше здоров’я іншими способами, але найбільш перспективною перевагою є уникнення надмірного збільшення ваги.

Кетогенна дієта допоможе боротися з раком?

дієта з дуже високим вмістом жиру, середнього вмісту білка та вуглеводів з дуже низьким вмістом вуглеводів, спочатку розроблена для лікування рідкісних та важких випадків епілепсії. Дієтичні зміни заохочуються для полегшення втрати ваги, але більшість з них не схвалюються медичними працівниками.

В останні роки дослідження впливу дієти на рак зменшувались із збільшенням розміру пухлини та затримкою росту пухлини у лабораторних тварин, у яких індукований рак товстої кишки, шлунково-кишкового тракту та простати. Обмежені дослідження та окремі повідомлення про випадки захворювання людей виявили, що кетогенна дієта може допомогти поліпшити реакцію пацієнта на опромінення та хіміотерапію під час лікування.

Довготривалий перелік потенційних побічних ефектів супроводжує кетогенну дієту, особливо у дітей, а також у дорослих. Сюди входять нудота і блювота, гіпоглікемія (низький рівень цукру в крові), відсутність мінералів і втрата кісткової тканини, пошкодження нирок і каменів, а також високий рівень холестерину в крові. З цих причин кетогенна дієта повинна дотримуватися лише у тому випадку, якщо вона призначається та контролюється.

Краще уникати м’яса?

Хоча добре зосередитись переважно на дієтах на рослинній основі - багатих свіжими овочами та фруктами, цільнозерновими та бобовими (квасоля та сочевиця) - правда, високоякісне нежирне м’ясо та птиця порівняно великими порціями також вносять цінні поживні речовини ваш раціон.

Але червоне м’ясо та перероблене м’ясо - це вже інша історія. Багато досліджень послідовно пов'язують червоне м'ясо та перероблене м'ясо (м'ясні нарізки, ковбаси та готові собаки, а також перероблені продукти з птиці) з раком прямої кишки. Чим більше споживаного м’яса, тим вищий ризик. Огляд досліджень, що стосуються споживання м’яса та ризику раку прямої кишки, показав, що ризик збільшується на 36 відсотків на кожні 3 унції червоного м’яса та на 28 відсотків на кожні 1–2 унції обробленого м’яса, що споживається щодня.

Мені слід уникати смаження м’яса на грилі?

Готуючи будь-які м’ясні продукти при високих температурах (вище 300 градусів за Фаренгейтом) і піддаючи їх диму - наприклад, смаження на грилі, смаження або подрібнення - утворюються хімічні речовини, відомі як гетероциклічні аміни (HCA) та поліциклічні ароматичні вуглеводні (PAH), які, як відомо, збільшують кількість пухлин ріст у всіх тілах лабораторних гризунів. Прямого зв’язку між утворенням цих хімічних речовин у м’ясних продуктах та раком у людини не виявлено, проте дослідники у всьому світі продовжують досліджувати можливі зв’язки між споживанням м’яса, методами приготування та раком.

Я повинен їсти більше клітковини?

Для більшості людей це великий ТАК, особливо коли мова йде про профілактику та виживання колоректального раку. (12, 13) Хоча дослідження показують неоднозначні результати, більшість підтримують сучасну рекомендацію отримувати зі свіжих фруктів та овочів, цільнозернових та зернобобових культур (квасоля та сочевиця) близько 25 грамів клітковини на день для підтримки здорового стану кишечника, зменшення запалення та запобігати хронічному запаленню.

Дослідники також досліджують зв’язок між різними джерелами клітковини та іншими видами раку. Наприклад, європейське проспективне дослідження з питань раку та харчування виявило, що загальне споживання клітковини пов’язане зі зниженим ризиком раку печінки. Високе споживання квасолі та зернової клітковини також було пов’язано із зниженням ризику раку молочної залози на 20-38 відсотків. Це може бути особливо важливо розпочати звичку з високим вмістом клітковини на ранніх стадіях.

Вживання алкоголю впливає на ризик розвитку раку?

Алкоголь може збільшити ризик деяких видів раку, особливо в поєднанні з іншими факторами ризику, такими як куріння. Навіть легке вживання алкоголю пов'язане з підвищеним ризиком раку порожнини рота, раку глотки та раку молочної залози у жінок у порівнянні з непитущими та тими, хто п'є лише зрідка.

Помірне або рясне (але не легке) пиття асоціюється з раком товстої кишки та раком гортані, тоді як дослідження показують, що рясне (але не легке або помірне) пиття збільшує ризик раку печінки, шлунку, легенів, підшлункової залози та жовчного міхура. (17) Дієтичні рекомендації США визначають помірне пиття як один напій на день для жінок, два для чоловіків.

До безалкогольного раку належать лімфома Ходжкіна та неходжкінська лімфома, рак головного мозку, шийки матки, яєчників, тонкої кишки, ендометрія та сечового міхура. Цікаво, що деякі дослідження виявили, що вживання алкоголю від помірного до помірного ступеня може насправді зменшити ризик лімфоми Ходжкіна та неходжкинської лімфоми, а також раку нирок та щитовидної залози, порівняно із показниками у пацієнтів із неділевим споживанням та випадками алкоголізму. Дослідники ще не знають, чому це може бути правдою.

За даними Американського онкологічного товариства, кількість випитого алкоголю (етанолу) з часом має більший вплив на ризик розвитку раку, ніж тип алкоголю, який ви обрали. Деяким чином етанол та побічні продукти, що утворюються у вашому організмі, можуть збільшити ризик розвитку раку, включаючи пошкодження тканин, блокування поглинання поживних речовин, збільшення виробництва естрогену та спричинення потенційних змін у ДНК.

Є один найкращий спосіб поїсти рак?

Коли дослідники вивчили понад 50 спостережних досліджень, що вивчають взаємозв'язок між дієтою та раком, вони виявили значні відмінності у захворюваності на рак, рецидивах та смертності у людей, які дотримувались і не дотримувались традиційної середземноморської дієти.

Загалом, люди, які сидять на подібній дієті, мають менший ризик смерті від будь-якого типу раку. Коли дослідники досліджували певні типи раку, вони виявили, що у людей, які дотримувались середземноморської дієти, рівень колоректального, молочного, шлункового, простати, печінки та раку голови та шиї нижчий, тоді як серед цих типів дієт та інших онкологічних ділянок. (20, 21) Інше дослідження, яке вивчало середземноморську дієту для профілактики серцевих захворювань, показало, що дієта також є специфічним захистом від раку молочної залози у жінок в постменопаузі.

Дієтичні інгредієнти в середземноморському стилі - свіжі фрукти та овочі, риба, цільні зерна, бобові, горіхи та оливкова олія - ​​окремо не пов’язані зі зменшенням ризику раку. Неможливо проаналізувати окремі продукти харчування в контексті їх зв’язку з кожним видом раку. Разом і як частина загального підходу до здорового способу життя ці продукти складають основу рослинного раціону, який може допомогти запобігти багатьом формам раку. Інші аспекти дієти та пов’язаного із цим способу життя, такі як вживання менше м’яса та менш жирних молочних продуктів, використання ароматичних спецій, крім солі, більша фізична вправа та їжа з родиною та друзями, також сприяють його здоров’ю у здоров’ї.,

Однак дослідники зазначають, що, хоча, здається, існує зв'язок між дієтами в середземноморському стилі та деякими зниженими ризиками раку, дані про деякі види раку є сильнішими, ніж для інших, і не існує плану "єдиного розміру" для запобігання лікувати різні види раку. Інші світові кухні, що містять подібні продукти, споживані подібним чином, можуть бути такими ж здоровими.

Подібно до того, як різні стадії раку підпадають під різні рекомендації щодо лікування, рекомендуються індивідуальні дієтичні рекомендації. Наприклад, якщо ви отримуєте променеву або хіміотерапію, у вас можуть бути побічні ефекти, які включають шлунково-кишкові симптоми, такі як нудота, діарея або запор, які впливають на ваше харчування. Можливо, вам доведеться відкоригувати свій раціон і навіть зменшити деякі здорові продукти, які ви зазвичай їсте, наприклад, деякі продукти з високим вмістом клітковини, поки ці симптоми не зникнуть.