Ріпакова олія
Ріпакова олія (Brassica napus) - це рослинна олія, що отримується пресуванням насіння цієї рослини.
Його склад у ненасичених жирних кислотах, таких як олеїнова, лінолева або ліноленова, та у складі вітаміну Е робить його дуже цікавим на харчовому рівні.
Олеїнова кислота є основним компонентом оливкової олії. Це мононенасичена жирна кислота (омега 9).
Але ріпакова олія є більш повноцінною, ніж оливкова олія, оскільки вона містить незначний відсоток незамінних поліненасичених жирних кислот (EFA), таких як альфа-ліноленова (омега 3) або лінолева (омега 6).
Ці ВІК корисні для серцево-судинної системи. Наш організм не може їх синтезувати, тому вони повинні бути включені в раціон.
Оптимальне надходження ALA становить близько 2 г/день. Ну, одна столова ложка (10 мл) ріпакової олії (різновид ріпаку) забезпечує 1,3 г альфа-ліноленової кислоти. (1)
Крім того, ріпакова олія містить приблизно у 10 разів більше вітаміну Е, ніж оливкова олія, у формі гамма-токоферолів. Вітамін Е - потужний антиоксидант. Захищає мембрану, яка оточує клітини в організмі, особливо еритроцити та білі кров'яні клітини (клітини імунної системи).
Насправді, багато країн використовують його щодня для їжі, як для приготування їжі, так і для заправки, оскільки воно є більш повноцінним, ніж оливкова олія за харчовим рівнем, і при нагріванні він не так сильно окислюється.
Погана репутація в Іспанії
Але в Іспанії ріпакова олія все ще має дуже погану репутацію. Це пов’язано з масовим отруєнням навесні 1981 року. Денатурована промислова олія ріпаку продавалася для харчових продуктів. Було близько 20 000 постраждалих та більше 1000 смертей. Це була фальсифікована ріпакова олія, але вплив цієї кризи змусив ріпакову олію зникнути з ринку.
Я хотів би зробити внесок у відновлення довіри щодо корисного впливу цієї рослинної олії та її безпеки.
З цієї причини у цій публікації я вирішив поділитися з вами наступною інформацією, представленою на щорічній зустрічі Товариства з ожирінням у США 2 листопада.
Останні дослідження
Це дослідження, в якому було показано, що рослинна олія ріпаку зменшує жир у животі у людей, що страждають ожирінням. (два)
У дослідженні взяв участь 101 чоловік із ожирінням. Вони дотримувались дієти, багатої ріпаковою олією протягом 4 тижнів, а наприкінці дослідження зменшили 100 г жиру в животі!
Автори пояснюють, що ця втрата жиру не розподілялася на інші ділянки тіла. Ріпакова олія позитивно вплинула на структуру людського тіла, особливо у людей з ожирінням живота.
Висока кількість жиру в животі збільшує ризик серцево-судинних захворювань, гіпертонії та діабету.
Методологія дослідження
Дослідники випробували дію 5 сумішей рослинних олій у 101 людині, що страждає ожирінням, або у тих, хто має великий розмір талії живота.
Кожен учасник протягом 4 тижнів приймав послідовно кожну із сумішей, яку він хотів протестувати:
- Звичайна ріпакова олія
- Ріпакова олія з високим вмістом олеїнової кислоти
- Ріпакова олія з високим вмістом олеїнової кислоти та DHA
- Кукурудзяна олія + сафлорова олія
- Льняна олія + сафлорова олія
Ці олії вводили разом із шейками (по 2 на день). Кожен струс із відповідною кількістю олії відповідно до енергетичних потреб кожного учасника.
Наприклад, для дієти на 3000 ккал потрібно 60 г олії (або суміші олій), яку потрібно перевірити, щоб покрити 18% добової калорійності.
Після кожного 4-тижневого періоду дієти учасники повинні були відпочити протягом 2 - 4 тижнів перед початком наступного лікування.
Результати
Дієта з ріпаковим і високоолеїновим ріпаковим маслом значно зменшила жир у животі порівняно з дієтою на льоні та сафлоровій олії.
Також є дані про взаємозв'язок між втратою черевного жиру та зниженням артеріального тиску учасників.
Крім того, також встановлюється зв'язок між зменшенням жиру в животі та зниженням рівня тригліцеридів після дієти з ріпаковою олією.
Висновки
Автори роблять висновок, що дієта, багата ненасиченими жирними кислотами, здатна зменшити абдомінальне ожиріння та зменшити кардіометаболічні фактори ризику.
Отже, тепер ви знаєте, ріпакова олія може бути дуже хорошим союзником для поліпшення вашого харчування, а також вашого здоров’я!
Ви хочете дізнатись більше?
Якщо ви хочете дізнатись більше про цю тему, ми рекомендуємо: