Гастро
Я часто готую це зараз, тому що це люблять мій чоловік і зять ", - говорить Клара, яка десятки років живе в Угорщині і досі готує багато російських страв на своїй звичайній кухні. Вона також розповіла мені про суп, рекомендований нижче, Хоча в тій формі, яку я зробив. Однак Клара так сподобалася їй, що вона сказала, що відтепер вони будуть робити і це. Оригінальний суп теплий, його основа - з кісток або яловичини (іноді нирок) і навіть риби До речі, я думаю, що це справжній суп проти похмілля, і в мороз я не можу придумати кращого літнього освіження, ніж це.
Холодний кислий суп із заквашеним огірком та герлі
Інгредієнти (4-6 порцій)
1,2 л відфільтрованого відвару
4 картоплини, нарізані кубиками
6 солінь, нарізаних кубиками
1 столова ложка крохмалю
3 дл огіркового соку на заквасці
1 столова ложка білого винного оцту
1 пучок кропу, дрібно нарізаний
Герсліт вариться до розм’якшення в підсоленій воді, приблизно Розм’якшується за 30-40 хвилин. Нагрійте бульйон, додайте нарізану кубиками картоплю і додайте приблизно Варити 15 хвилин до м’якості. Потім додайте герлі і соління. Розмішайте сметану у грудочках з їстівним крохмалем та огірковим соком. Додайте трохи гарячого супу і зішкребте сумішшю. Врешті-решт, ви можете додати трохи більше винного оцту за смаком (якщо суп не виявиться досить кислим). Посоліть, поперчіть і розмішайте дрібно нарізаний кріп. Остудіть і запропонуйте крижаний.