Простори імен
Дії сторінки
Рататуй Це дуже популярний провінційний рецепт у Франції. Це страва, яку можна приготувати з усіма видами овочів.
Резюме
- 1 Історія Рататуя
- 2 особливості
- 3 ІНГРЕДІЄНТИ НА 4 ЛЮДИ
- 4 ПІДГОТОВКА
- 5 РЕЦЕПТНИЙ ЛИСТ
- 6 різновидів Рататуя
- 7 БІБЛІОГРАФІЯ
- 8 Джерело
Історія Рататуя
Рецепт "Рататуй" - це рецепт, який походить з французької гастрономії. Це страва на основі овочів: кабачків, баклажанів, цибулі тощо, дуже приготовлених у цій місцевості. Проживає на південному сході Франції, провансальська область.
Це ідеальне блюдо для вегетаріанців, що складається з приготування серії овочів з оливковою олією в духовці. Це ніби це типова страва пістолета тут, в нашій іспанській гастрономії. Як ароматизатор зазвичай використовують різні суміші трав, таких як чебрець, розмарин, базилік, материнка, серед інших, так звані прованські трави.
Зазвичай його подають окремо або супроводжують рисом, кускусом, але особливо з м’ясом та рибою. Це справді поживна страва завдяки тій користі, яку всі ці овочі приносять нашому організму, крім того, що вона є абсолютно нежирною стравою.
Особливості
Це вегетаріанське блюдо, отримане в результаті тушкування овочів на оливковій олії, яке можна готувати разом або окремо (пуристи цієї страви кажуть, що їх потрібно готувати окремо, а потім готувати всі разом на заключній фазі). Є рецепти, в яких визначаються конкретні послідовності приготування овочів. Як правило, помідори, часник, перець (пойврони), цибуля, кабачки (кабачки) та баклажани (баклажани) завжди включаються у змінну пропорцію. Крім того, можна додати нарізану цибулину фенхелю (фенуй), яка надає страві більше смаку. В якості аромату також використовуються різні суміші трав, таких як чебрець, розмарин, базилік, материнка, серед інших, так звані прованські трави. Як і багато овочеві страви в соусі, він, як правило, смакує краще, якщо його залишити деякий час постояти або розігріти. Блюдо можна тримати в холодильнику кілька днів.
Це часте блюдо у спекотні літні місяці у Франції. Його подають окремо, супроводжуючи хлібом (іноді крутонами), рисом, кускусом або картоплею, або дуже часто як гарнір до м’ясної або рибної страви. Його можна подавати гарячим або холодним, щоб влаштувати закусочну. Рататуй іноді використовують як начинку або супровід до французького омлету.
ІНГРЕДІЄНТИ НА 4 ЛЮДИ
- червоного перцю, 1 од
- кабачок, 1 од
- зубчик часнику, 1 од
- стиглий помідор, 3 од
- сіль за смаком
- баклажани, 1 од
- олії, 1/2 склянки
- цибуля, 1 од
- ароматичні трави, за смаком
- мелений перець, за смаком
РОБОТА
Помийте баклажани і кабачки, обсушіть, видаліть стебла і наріжте їх скибочками товщиною 1 см. Помийте перець, видаліть насіння і наріжте його соломкою. Очистіть і подрібніть часник в ступці. Очистіть і наріжте цибулю тонкою соломкою. Помідори помити, очистити від шкірки і подрібнити. Покладіть в каструлю баклажани, кабачки, перець, цибулю, часник і помідори. Покрийте олією і приправте за смаком. Додайте зелень, 1 склянку води, накрийте кришкою і варіть на дуже повільному вогні протягом 1,1/2 годин, поки овочі не стануть дуже м’якими. Подавати гарячим або холодним, прикрасивши оливками та анчоусами.