Інгредієнти для свіжого овоча Рататуй
- 2 баклажани
- 2 кабачка
- 8 помідорів груші
- ½ червоний перець
- ½ зелений перець
- 1 жовтий солодкий перець
- 4 стиглих помідора
- 2 зубчики часнику
- 1 цибулина
- 2 гілочки чебрецю
- 2 гілочки петрушки
- чорний перець
- Сіль
- оливкова олія
- бальзамічний оцет
- 10 г цукру
ЯК РОБИТИ СВІЖИЙ ОВОЧНИЙ РАТАТУЙЛ
Крок 1
Вимийте баклажани, кабачки і помідори груші, і нарізати тонкими скибочками. Помийте перець, видаліть насіння і білі ребра зсередини і наріжте кубиками.
Крок 2
Очистіть і подрібніть цибулю і часник. Вимийте стиглі помідори і подрібніть їх. Помийте і подрібніть також петрушку і чебрець. Нагрійте у великій сковороді 2 столові ложки олії, додайте цибулю та перець і тушкуйте 3 хвилини. Додайте часник і подрібнений помідор, перемішайте і приправте сіллю, перцем і цукром. Нехай вариться 25 хвилин, періодично помішуючи, і зніміть з вогню. Посипте петрушкою і добре перемішайте.
Крок 3
Кругу посуд, захищений від духовки, змастіть маслом і додайте перець і томатний соус. Зверху наріжте скибочки кабачків, баклажанів і груш, утворюючи концентричні кола, злегка перекриваючись. Поливаємо ниткою олії і солимо, перчимо.
Крок 4
Випікайте 45 хвилин у духовці, розігрітій до 180o. Тим часом змішайте 3 столові ложки олії з 1 бальзамічним оцтом, листям чебрецю, сіллю і перцем. Дістаньте рататуй з духовки, полийте підготовленим вінегретом і відразу подавайте до столу.