Біла риба має надзвичайно низький відсоток жиру, тому вона дуже корисна для схуднення, оскільки вона легко засвоюється і має мало калорій. Але це забезпечує високу цінність білка, тому будь-який рецепт, приготований з однією з цих риб, дає велику кількість енергії і є дуже здоровий.
Його смак порівняно м’який, ідеально підходить для приготування в соусах, що підкреслює насичений смак. Оскільки вона майже не містить жиру, смак риби гладкий і свіжий, завдяки чому її легко поєднувати практично з будь-якими інгредієнтами.
Риба в зеленому соусі - один із найбагатших рецептів, який ви можете приготувати вдома, і характерний для країни Басків у північній частині Іспанії. Спочатку використовується хек, але для мене діє будь-яка біла риба і це чудово виглядає з цією стравою.
Готується дуже проста страва. Складається з білої риби, приготовленої в густому соусі з білого вина та рибного тла, та великої кількості петрушки, яка надає соусу нотку зеленого кольору.
Існує кілька варіантів супроводу риби. Мідії, креветки, зелений горошок та біла спаржа. Ідея полягає в тому, щоб зберегти зелений дотик і щоб акомпанементи не мали аромату, який затьмарює смак риби. Я використовував креветки та горох.
Я зазвичай використовую філе тилапії, оскільки це риба, яка мені дуже подобається, і вона не розпадається, на відміну від хека. Але сміливо вживайте улюблену рибу, поки вона біла. Інший вид риби мав би дуже інвазивний смак і не був би ідеальним для приготування.
Інгредієнти на 2 людини
- Оливкова олія.
- 1 невелика цибулина.
- 2 зубчики часнику.
- Білий перець.
- Сіль за смаком.
- 2 столові ложки пшеничного борошна.
- 125 мілілітрів білого вина.
- 250 мілілітрів рибного бульйону.
- 1/3 склянки петрушки.
- 2 філе тилапії.
- 200 грам очищених креветок.
- 1/3 склянки свіжого або замороженого горошку.
Першим ділом подрібнити цибулю, часник і петрушку. Можна зробити дуже маленькі шматочки, щоб їх не було помітно в роті, але ви можете додати цікаву текстуру до пластини, якщо дозволите шматочкам трохи більше.
Потім нагрійте на глибокій сковороді трохи оливкової олії і додайте часник. Ви можете залишити її або розмішати, коли вона стане золотистою. Тепер додайте цибулю, сіль і перець за смаком і почекайте, поки цибуля стане м’якою і золотистою. Цибуля трохи підсолоджує при варінні, тому майте це на увазі, додаючи сіль і перець.
Тепер додайте борошно потроху, помішуючи, щоб не утворилися грудочки, і варіть 1 хвилину. Переконайтесь, що всі інгредієнти добре перемішані.
Тепер додайте вино та рибний бульйн при перемішуванні, так що і тут не утворюються грудочки . Поверніть вогонь до середнього і зачекайте, поки соус трохи загусне, який до цього часу повинен бути білим. Додайте подрібнену петрушку, коли вона досягне консистенції, яка вам подобається, і так ви фарбуєте соус.
Тепер додайте рибне філе і почекайте близько 5 хвилин, щоб воно приготувалось з одного боку. Тепер переверніть їх і додайте креветки, горох та петрушку. Це робиться тому, що креветки готуються дуже швидко, як і інші інгредієнти. Зачекайте приблизно 3-4 хвилини, поки риба закінчиться, і подавайте до столу.
Ви можете супроводжувати цю рибу картоплею, рисом або іншим контуром, смак якого настільки ж м’який. Хоча ви також можете їсти його поодинці, оскільки він цілком відповідає трохи білого хліба, щоб скористатися соусом. Цей останній варіант мій улюблений.
Якщо ви не хочете пропустити жоден з моїх рецептів, ви можете підписатись абсолютно безкоштовно, щоб доставити їх на електронну пошту, наприклад, заповнивши форму на бічній панелі блогу. Ви також можете стежити за моєю fb-сторінкою. Мій твіттер. І мій інстаграм.