Рецепт насолоди, курка з пряним вином, гаситься з інгредієнтами з середземноморської дієти. Цибуля, часник, зелений перець та оливкова олія. Пам’ятайте: «чим краще вино, тим кращий соус», вам потрібно лише 250 мл вина. Якщо у вас відкрита пляшка «хорошого» вина, використовуйте його! Буде варто. Якщо вам доводиться купувати вино, спробуйте тип Херес типу Педро Хіменес або Москатель, вміст цукру досягає вражаючих соусів. Якщо ви хочете варіювати рецепти курятини, у «Домашній кухні» ми представляємо один, який ви повторите, курка з вином.
Яке вино готувати?
Будь то білий, рожевий або червоний вино було присутнім століттями на всіх святкуваннях, Він використовується в соусах і маринадах, а також у десертах. У 13 столітті оселедець вже готували з білим вином. Кожен тип їжі найкраще поєднується з видом вина. Наприклад, готувати червоне мясо краще використовувати червоні, такі як Cariñena, Garnacha або Monastrell. Вина з тілом і безліччю нюансів. Для приготування курки з вином рекомендуються сухі білі вина, але намагаючись не бути кислими, як Гренаш Бланка. Якщо ви використовуєте червоні, такі від Хереса, як Педро Сіменес або сорт Москатель, чудові.
Ви випили б келих вина, який ти використовуєш для приготування? Якщо відповідь так, використовуйте його в цьому рядку, якщо відповідь ні, "це бойове вино" Я використовую його лише для приготування. Тоді вам краще вкласти кілька євро в трохи краще вино. Рецепти не вимагають великої кількості, а решту вина можна використовувати для подачі на обід або з іншого приводу. Аромат, який надає вино "peleón", не можна порівняти із таким вином, як Херес або Ріоха, і ви можете знайти цікаві вина менш ніж за 6 євро.
Інгредієнти для курки з вином на 4 людини
- Куряча задня частина - 4 одиниці
- Цибуля - 3 одиниці
- Зубчики часнику - 4 одиниці
- Зелений перець –¼ одиниця
- Червоне вино - 250 мл
- Прованські трави - 1 чайна ложка
- Солодка паприка - 1 чайна ложка
- Перець - за смаком
- Сіль за смаком
- Лавр - 1 лист
- Оливкова олія віргінська - 50 мл
Як зробити рецепт курки з вином
- Заправте курячі задниці сіллю і перцем. Додайте олію в каструлю з антипригарним дном, коли вона стане гарячою, підсмажте курячі задні кінці зовні на дві-три хвилини з кожного боку, щоб запечатати їх. Дістати з каструлі та зарезервувати.
- Тим часом подрібніть часник і дрібно наріжте зелений перець і цибулю. Помістіть всі овочі в ступку або ємність і з’єднайте з паприкою та прованськими травами.
- Дістаньте курку з сковороди і додайте вміст ємності, овочі, які ми філе. Тушкуйте пару хвилин, поки цибуля не стане прозорою. Якщо він занадто сухий, додайте дві чайні ложки курячого бульйону.
- Влийте червоне вино, лавровий лист, курячий бульйон і курячу задню частину. Зменшіть вогонь і варіть 20 хвилин плюс п’ять відпочинку.
- Обережно виймаємо курку і залишаємо на тарілці, також видаляємо лавровий лист.
- Решту інгредієнтів та залишок, що залишився, висипте на дно сковороди. У ємності або склянці, придатній для блендера. Збивайте, поки не отримаєте чудовий соус (залежно від того, як вам подобається, якщо він більш-менш подрібнений).
- Помістіть курку в миску і полийте винним соусом. Тест на випадок, якщо потрібно відрегулювати температуру солі.
Примітки та поради
Замініть сухе біле вино червоним (не кислим) на більш гладкий соус. Ви можете додати спеції, такі як естрагон або коріандр, які також добре поєднуються з птицею. Вам сподобався рецепт? Не пропустіть це з: