Фарширована зелена цибуля на лисичках
фаршировані вершковою печінкою, скибочками курячої грудки з бальзамічним оцтом
Я приношу його
- 1 куряча грудка (приблизно 200 г)
- 100г печінки (курячої або іншої)
- 1 невелика цибулина
- 1 зубчик часнику
- 5-6 зелених цибулин
- 1 дл вершків
- 200г лисички
- 1ek vaj
- 1ek méz
- 1 чайна ложка соєвого соусу
- 1 чайна ложка бальзамічного оцту
- 0,5 ч. Ложки пектину
- 1 скибочка чебрецю
- 2cl яблучного або грушевого молока
- свіжомелений чорний перець
- sу
- оливкова олія
Підготовка
Розтопіть на тефлоні 1ек вершкового масла, а потім додайте навпіл цибулю торцевою поверхнею вниз. Наріжте печінку кубиками 1 см і запікайте на середніх сторонах при середній температурі. Додайте подрібнений часник під час варіння, посипте яблучним або грушевим посипанням і зберіть. Якщо печінка зламана, поставте її працювати. У цибулі не буде потреби, давайте використаємо їх ще раз.
Змастіть деко тонким шаром оливкової олії. Поруч з куркою вимийте її холодною водою і насухо витріть кухонним папером. Наріжте філе і додайте до решти. Наріжте гострим ножем тонкі скибочки курячої грудки. Переверніть скибочки курячої грудки над поверхнею оливкової олії на деко, а потім процідіть зі свіжомеленим чорним перцем і трохи солі. Решту забезпечить соєвий соус, який змішується з 1 чайною ложкою меду і 1 чайною ложкою бальзамічного оцту. Давайте трохи виміряємо на скибочках курки. Видно, що його можна відфільтрувати з невеликою кількістю пектину, щоб краще зберегти вимірювання на скибочках курки. У розігрітій духовці прибл. Нагрівати при 200 ° C.
Куряче м’ясо, що залишилось від нарізки, додайте до печінки, додайте вершки і за допомогою міксера подрібніть його до дрібної маси. Нzesнtsьk з сиром і перцем.
Білу частину зеленої цибулі наріжте і використовуйте для чогось іншого. Зелень і кухонне начиння ретельно помийте і киньте в киплячу підсолену воду. Негайно вийміть, помістіть у крижану воду і закапайте. За допомогою пінопластового або пластикового шприца обережно залийте зелену цибулю кремом з курячого молока, а потім додайте прибл. Варіть 3-4 хвилини в гарячій солоній воді, яку ми використовували раніше. Не потрібно зливати, надлишок не стече. Вийміть фаршировану зелену цибулю з води, капніть, а потім обережно наріжте шматочками 3-4 см.
Очистіть ручку і наріжте кубиками 0,5 см. Гойдайте на середньому вогні в 2ек оливковій олії з чебрецем, обсмажуйте і перець між ними, і замочіть трохи бальзамічного оцту. Відфільтруйте зелену частину дрібно нарізаної зеленої цибулі до кнопки.
Покладіть 1 з цих ґудзиків на тарілку, покладіть на неї скибочку курячої грудки, а потім прикрасьте фаршированою зеленою цибулею.