рецепт

  • 1 гарбуз
  • 2 столові ложки борошна
  • 1 столова ложка жиру (або олії)
  • 1 велика склянка сметани
  • 1-1,5 літра води
  • сіль, кріп, оцет, червоний перець

Підготовка:
Я очищаю гарбуз від шкірки і солю, даю трохи постояти, потім ретельно вичавлюю сік. Я роблю ритм на жирі з 1 столовою ложкою борошна, додаю трохи червоного перцю (лише трохи, щоб він трохи забарвився), розчиняю у воді і додаю гарбуз. Додаю кріп (зазвичай я зв’язую його в букет, але його також можна подрібнити). Коли гарбуз розм’якне, я піну з іншою ложкою борошна та сметани і додаю. Я теж добре готую з цим. Я ароматизую його невеликою кількістю оцту, можливо, цукру. Це приблизно 6-8 порцій, особливо влітку я, як правило, готую стільки, тому що, коли добре охолоне, це дуже смачно.

Історія: Суп був звичним явищем у наші 50–60-ті. Гарбуз вирощували на кукурудзяному полі (ну це не ваш гарбуз для приготування їжі), тож і це стало на стіл. Якщо ми були дуже голодні і, можливо, у нас не було справді ситної їжі на столі, ми рубали хліб у суп, мабуть, ми добре жили. З тих пір я люблю потягувати хліб у деяких супах. Ось так я звикаю до гарбузового супу.