Рецепт домашнього грузинського чачі

У штаті Джорджія Чачі зазвичай використовують для домашнього використання сорти винограду “Ізабелла” або “Ркацітелі”. Зробіть цей міцний алкогольний напій з виноградного пирога, який залишається після приготування соку або вина. Створити чачу не складно, але найголовніше - це заощадити час у дерев’яній бочці.

грузької

Інгредієнти: - 15 кг винограду, - 5 кг цукру, - 15 літрів окропу.

Якщо після приготування вина все ще є віджимання, використовуйте його. Якщо ні, готуйте пиріг злегка з хрустким виноградом. Для цього складіть грона винограду в глибоку емальовану миску і обережно капніть. Замініть сік і покладіть його, очистіть від шкірки і покладіть у дерев'яну бочку. Додайте в пиріг цукор і попередньо охолоджену кип’ячену воду. Все ретельно перемішайте, накрийте кришкою і залиште на три тижні, помішуючи раз на два дні.

Через потрібний час продовжуйте перегонку чачі. Для цього протріть побутовий прилад марлею. Це необхідно для відокремлення м’якоті, інакше ми можемо спалити і зіпсувати смак чачі. Потім перев’яжіть марлю стременем і розпушіть її всередині саморобного приладу, щоб напій отримав смак. Запустити чашу на машині 2 рази. Потім охолодити і розлити пляшки. За 1,5-2 місяці традиційний грузинський напій готовий до вживання.

Коктейлі з грузинською чачею

Інгредієнти: - 40 мл грузинської чачі, - 20 мл червоного вермуту, - 20 мл лимонної горілки.

Змішайте всі інгредієнти в шейкері, посипте склянки для коктейлів і прикрасьте цедрою лимона. Подавати на стіл з льодом.

Коктейль «Батумський фіз»

Інгредієнти: - 35 мл чачі - 2 чайні ложки цукрового сиропу - 10 мл мандаринового соку - 10 мл лимонного соку.

Змішайте всі інгредієнти. Налийте в склянку з льодом. Додайте 150 мл соди і подавайте на стіл з скибочками лимона і мандарину.

Інгредієнти: - 50 мл чачі - лайм - 150 мл виноградного соку - свіжа м’ята.

Покладіть лід у вузьку високу склянку, налийте чачу та виноградний сік. Вичавіть у склянку сік лайма, покладіть трохи листочків свіжої м’яти та перемішайте ложкою. Прикрасити виноградом.