Рецепт харчових цінностей цибулі тріски, як це робиться (з відео)

харчових

Рецепт харчових цінностей від ресторану Sociedad Plateros María Auxiliadora.

Робота виконана Росіо Ескобаром з Університету Кордови за рекомендацією пана Рафаеля Морено Рохаса, професора харчування та броматології УКО.

Інгредієнти:

  • 600 грамів тріски
  • 2 жирні цибулини
  • 4 зубчики часнику
  • 1 дл олії першого віджиму
  • Чашка смажених помідорів
  • Склянка вишуканої "Песети" Montilla Moriles
  • Борошно
  • Лавровий лист

Розробка:

Знесолити тріску напередодні ввечері, розріжте її на чотири філе і, будучи дуже сухим, розсипайте їх і обсмажте на сковороді з оливковою олією, вийміть і залиште.

Смажені нарізані зубчики часнику обсмажуємо на олії, на якій обсмажуємо тріску, а цибулю, нарізану жульєном (кінцевими смужками), включаємо до того, як часник спалить, лавровий лист, і так цибуля добре просмажується, він ставить вино і помідорна чашка. Коли вона тушкується ще 8 хвилин, ми додаємо філе тріски, даємо їй варитися до тих пір, поки тріска дуже добре не зв’яжеться з цілим соусом. Він буде готовий до подачі. Якщо це зроблено в запіканці, то в цьому ж.

Харчова цінність: