Рецепт харчових цінностей котлет з тріски з помідорами до P.X. як це робиться.

котлети

Рецепт харчових цінностей від ресторану Sociedad Plateros María Auxiliadora.

Робота виконана Росіо Ескобаром з Університету Кордови за рекомендацією пана Рафаеля Морено Рохаса, професора харчування та броматології УКО.

Інгредієнти:

  • 250 гр. знесолена і розшарована тріска
  • 100 гр. білий рис
  • 4 яйця
  • 50 гр кедрових горіхів
  • 1 зубчик часнику
  • 1 столова ложка подрібненої петрушки
  • 1 столова ложка сухарів
  • 30 гр. З борошна
  • 150 кл. олії
  • Оливкова оливкова
  • Чашка смажених помідорів
  • 1 щіпка солі

Розробка:

Подрібніть тріску руками, стежачи, щоб залишилися дуже дрібні шматочки. Потім додайте білий рис, два-три яйця, подрібнений часник і петрушку. Всі інгредієнти добре перемішайте, поки не вийде однорідна паста. Це можна підтвердити щодо солі, якщо ми побачимо, що тріска може бути дещо солоною. Якщо суміш занадто м’яка, можна додати трохи сухарів, але ніколи не занадто багато. Переважно додавати яйця по одному, щоб перевірити, чи суміш не надто м’яка. Потім з них за допомогою склянки та борошна роблять кульки, обсмажують на розігрітій олії, стежачи, щоб борошно не пригоріло. Після того, як всі кульки або котлети обсмажені, їх кладуть у велику ємність, щоб вони не давили одне одного, вони резервуються. Тим часом готується смажений томатний соус.

Закінчивши, додайте склянку P.X та кедрові горіхи, дайте варитися ще 5 хвилин і додайте до фрикадельок. Варимо все разом протягом однієї хвилини з яйцем, що залишилося, яке злегка збили.

Харчова цінність: