Секрет хорошого яловичого супу полягає в якості м’яса і в тому, що не слід поспішати. Безумовно, потрібні години, щоб аромати перейшли з м’яса на суп.

ідеального

Ніколи не шкодуйте кістки. Візьміть м’ясо окремо і просто візьміть трохи супу на тарілку, а решту подайте з хроном та свіжим хлібом.

Яловичий суп

Інгредієнти для 4 осіб:

  • 1 кг яловичої ноги
  • 40 дкг кістки
  • 1 велика головка цибулини
  • 4 зубчики часнику
  • 1 зубчик вишневого перцю
  • 40 дкг змішаних овочевих супів
  • 15 дкг капусти
  • 2-3 картоплини
  • 1 пучок петрушки
  • 1 чайна ложка цілого перцю
  • вермішель або паста з равликів

Промити м’ясо і кістки, м’ясо нарізати на більші шматочки. Очистіть цибулю і часник. Очистіть овочі та наріжте їх на менші шматочки.

Покладіть кістку та м’ясо у більший посуд, залийте 3 літрами холодної води. Доведіть до кипіння, а потім підберіть піну ковшем.