Братислава, 22 червня 2020 р. (HSP/Sputnik/Фото: Pixabay)
Немає нікого, хто хоча б раз у житті не зварить яйця. І, мабуть, з багатьма трапилось так, що яйце тріснуло і напівтекло у воду, а не кипіло і не кипіло. Ці поради допоможуть вам без проблем зварити яйця
Хоча це може здатися дивним, така проста річ, як варіння яєць, має масу нюансів. Давайте розіб’ємо цей процес і дізнаємось кілька маленьких секретів, як легко і важко зварити яйце .
Як приготувати яйця
Приблизно за годину до варіння дістаньте яйця з холодильника, щоб вони нагрілися до кімнатної температури. Якщо цього не зробити, шкаралупа може лопнути під час варіння .
У будь-якому випадку мийте яйця водопровідною водою, щоб на поверхні не залишалося бруду .
Також непогано пробити шкаралупу шпилькою або тупим кінцем голки, щоб готове яйце можна було краще очистити. Однак робити це потрібно обережно, щоб голка потрапляла лише на кілька міліметрів і не пошкоджувала внутрішню мембрану. Якщо шкаралупа має тріщину, краще не варити таке яйце .
Скільки часу яйце повинно варитися в крутому вигляді
Час приготування залежить від способу. Вам знадобиться принаймні 10 хвилин, але, можливо, і більше .
Варені яйця потрібно помістити в ємність з холодною водою і залишити там трохи полежати. Тоді їх можна легше відшаровувати .
Як сильно варити яйця
Є кілька способів:
Покладіть яйця в каструлю і залийте їх холодною водою, щоб рівень води був на кілька сантиметрів вище. Додайте столову ложку солі і почекайте, поки вода закипить. Потім варити на повільному вогні 10 хвилин .
Інший спосіб: залийте холодні яйця сіллю і водою, накрийте кришкою і почекайте, поки середній вогонь закипить, поки вода не почне кипіти. Потім вимкніть вогонь, але залиште запіканку на тарілці і не відкривайте її. Залиште в ній яйця приблизно на 15-20 хвилин .
Яйця також можна варити в окропі. Для цього потрібно закип’ятити підсолену воду і обережно покласти в неї яйця за допомогою перфорованого ковша або чогось подібного. Однак будьте обережні, щоб не пошкодити оболонку. Час приготування - 10 хвилин .
Правильно зварене круто яйце має однорідну білу консистенцію, а весь жовток однаково жовтого кольору. Коли яйце вариться, білок стає занадто твердим, «гумовим», а поверхня жовтка набуває зеленуватий відтінок. Крім того, саме яйце втрачає свій аромат і смак .