Підготовка
Приготування: Замочіть нут, боби та сочевицю в теплій воді на 2 години. Подрібніть цибулю, протушкуйте до золотистої скоринки на олії на сковороді з високими стінками, відкладіть на потім. До цибулі додайте відфільтрований нут, боби та сочевицю, додайте воду і варіть на середньому вогні 30 хвилин.
Подрібніть зелень, покладіть її в каструлю і продовжуйте варити на середньому вогні протягом 15 хвилин, при необхідності додайте після цього ще води. Борошно розчиніть у склянці холодної води, вилийте в каструлю і добре перемішайте. Додайте тісто і варіть ще 10-15 хвилин.
Зніміть каструлю з вогню і розмішайте йогурт. Покладіть обсмажену цибулю в сторону, а зверху листя м’яти, обсмажені на невеликій кількості олії.