іспанської

Угорська назва:

Іспанська коржик

Оригінальна назва:

Коржик де патата, коржик еспаньола

Походження:

Іспанія

Скільки доз?

На 4 особи

Час підготовки:

10 хвилин

Відпочинок/бродіння:

00 хв

Час приготування/випікання:

20 хвилин

Разом:

30 хвилин

Іспанські коржі інгредієнти:

  • Пів кг картоплі
  • 4-5 яєць
  • 2,5 дл олії
  • Оливкова олія екстра вірджин
  • Сіль

Слово коржик [вимовляється торі] змушує нас думати про мексиканську кукурудзяну крупу у більшості частин світу, включаючи Угорщину. Проте іспанська коржик - це також самостійне блюдо, а мексиканська версія пов’язана лише з тим, що обидві округлі.

Вони також отримали свою назву завдяки округлої форми, тортилья означає щось на зразок торта по-угорськи. Іспанська коржик насправді є картоплею фрі, а точніше картопляним омлетом. Він дуже популярний в Іспанії, з’являється на столах майже кожного домогосподарства принаймні раз на місяць, якщо не частіше. Діти Іспанії часто отримують бутерброд з тортилою на десять годин, картопляний омлет, загорнутий у хліб.

Рецепт іспанської тортилії

  1. Почистіть гарбуз, натріть його і наріжте кільцями 2-3 мм. Оскільки навіть картоплю можна зламати пізніше, не обов’язково мати гарні обручі.

Наріжте картоплю кільцями в 2-3 мм

Нагріти олію для смаження картоплі

Смажте фрі

Смажте і розімніть картоплю за смаком

Випийте олію з картоплі

Збийте яйця і розмішайте картоплю

Випікати з одного боку

Помістіть на тарілку тарілку

Різким рухом переверніть його

Посуньте його назад сирою стороною вниз

Випікайте цю половинку на повільному вогні приблизно 5 хвилин. Після закінчення знову поставте чисту тарілку на сковороду, переверніть, і іспанська коржик готова. Якщо ви не залишитеся разом, вам не доведеться турбуватися, це все одно буде таким же смачним!

Іспанська коржик отримала свою назву від форми для випічки

Подавання іспанських коржиків

Оскільки коржик отримав свою назву за формою для торта, його також можна подавати таким чином, а потім їсти, як торт, нарізавши скибочками. Він ідеально підходить або для сніданку, або для другої страви, і, як я писав у вступі, він також чудовий як бутерброд, коли його нарізають на хліб. Для ароматизації можна додати або посипати перець, можливо мускатний горіх або червоний перець.

Іспанська коржик також чудова в холодному вигляді. Картопляний омлет в іспанському стилі подають “tortilla de patatas a la española” в холодному вигляді з майонезом.

Варіанти іспанських коржиків

Коржик насправді є іспанським еквівалентом омлету, і тому картопля в ньому не обов'язково потрібна. Тим не менше, в Іспанії його майже завжди роблять з картоплею, і це збагачується додатковими інгредієнтами.

Ще один дуже популярний сорт - картопляно-цибульний омлет. Для цього, крім картопляних кілець, вони також обсмажують на олії кільця цибулі, щоб зробити коржик. Її прийнято робити з горохом, ковбасами, копченою шинкою, але навіть тунцем і болгарським перцем, словом, з усім, що ви б використовували для приготування омлету.