приготувати

Почалася весна, а разом із нею і сезон різноманітних фруктів та овочів. Ведмежий часник почав, і в даний час на курсі спаржа. Якщо ви все ще ходите по магазину, бо не знаєте, як правильно його приготувати, наступні поради можуть бути корисними. Ми готували його на вихідних, він ідеально підходить у поєднанні з яйцями, беконом, а також з рибою або м’ясом. Ви також можете зробити з нього суп, але нам подобається, що він готується.

Фото: pixabay

Що стосується вітамінів, то спаржа містить вітаміни групи В, провітамін А, Е, С і РР. Він містить мікро- і макроелементи, такі як кальцій, калій, сірка, магній, залізо, фосфор, цинк і, звичайно, антиоксиданти. Він має низьку калорійність і добре засвоюється, що є чудовими властивостями овочів. У 100 грамах спаржі міститься лише 22 ккал, тому він підходить, навіть якщо дотримуватися принципів здорового харчування.

Всі вагітні жінки повинні негайно включити спаржу до свого раціону. Це запобігає затримці води в організмі і навіть допомагає запобігти низькій вазі у дітей при народженні.

Як приготувати спаржу?

Перш за все, добре подивіться на це в магазині. Стебла не повинні бути сухими і жовтуватими, ідеально, якщо це колір зеленого горошку, а головка трохи темніша. Тоді він свіжий і корисний для приготування. Очистіть спаржу, якщо вона менша, а ноги тонші, навіть очищати її не потрібно. Потрібно відрізати мінімум 2 сантиметри від ніг, голови залишаємо.

Фото: pixabay

Налийте в казан гарячої води і посоліть. Промийте спаржу під водою і зав'яжіть її мотузкою. Ми готуємо його вертикально, щоб головки стирчали з води, тому високий казан ідеально підходить. Тепер найголовніше. Зелену спаржу ми не варимо довго. Ідеально 2-5 хвилин, залежно від товщини стебел. Варіть білу спаржу приблизно 5-7 хвилин. Тоді він має правильний смак і не втрачає вітамінів. Потім приготуйте спарену спаржу під холодною водою або повністю замочіть її в мисці з водою. Суть полягає в тому, щоб зупинити процес приготування і не бути занадто м’яким. Тепер ви можете подавати його з яйцями та голландським соусом, наприклад.