рецепт

Якщо ви похилого віку, ви, мабуть, пам’ятаєте, як бабуся готувала кістковий бульйон, коли ви були маленькими. 60 років тому це була необхідна страва, якої не могло не бути у здоровому харчуванні. Сьогодні величезні переваги, які міг отримати цей бульйон, були відкриті заново. Тут ми залишаємо вам наш рецепт та кілька порад, як його приготувати.

Інгредієнти кісткового бульйону

Рецепт для двох людей:

  • 1 чайна ложка солі.
  • Половина жмені лаврового листя.
  • 1 середня цибулина.
  • 1 чайна ложка меленої материнки.
  • 100 грам моркви.
  • 200 грам мангольду.
  • 2 кіло яловичих, свинячих або курячих кісток.

Препарат для кісткового відвару

  1. Головне - це нарізати і почистити всі овочі. У цьому випадку не потрібно ставити горщик нагріватися раніше, але якщо ви хочете заощадити трохи часу, ви можете це зробити.
  2. Тепер просто ми додаємо овочі разом з кістками тварини, про яку йде мова так що вода починає вбирати поживні речовини, що знаходяться всередині кісток, і таким чином утворюється відвар. Ми ставимо казан нагріватися на повільному вогні і як тільки він починає кипіти, ми знижуємо температуру до дуже слабкого вогню.
  3. Ми залишимо відвару мінімум 8 годин, час може змінюватися. Моя рекомендація буде від 12 до 48 годин. Найголовніше це температура приготування якомога нижча і підтримуватися стабільно. Це збільшить біодоступність поживних речовин, не пошкоджуючи їх.

Ідеї ​​та поради

Кістки будь-якої тварини можна використовувати, якщо вони хорошої якості. Качка, гуска, північний олень, баранина ... Кожен додасть вам різний характерний смак. Ви можете врятувати кістки, що залишились від їжі ваших свинячих відбивних або курячих стегон, або придбати кістки безпосередньо в м’ясній крамниці, які зазвичай дуже дешеві.

Дуже важливо, щоб кістки були від вільних тварин.

Важливо отримати кістки вже вирізані за розміром мати можливість закрити скороварку, тому при приготуванні їжі все буде набагато простіше.

Цей рецепт може приймати інші овочі, Але якщо вони занадто крохмалисті, вони можуть швидко вивести вас з кетозу. Так як бульйон поглине частину крохмалю. Щоб зробити речі простішими, найпростіше додати ті, що ростуть від землі вгору і мають зелений або фіолетовий колір.

Коли приймати?

Його можна вживати в будь-який час доби, але я рекомендую робити це між їжею або як сніданок, це дасть вам неймовірну енергію і є чудовим запасом колагену. Це не буде таким ситним, як повноцінне харчування.

Ви можете додати свою порцію зайвого жиру за допомогою пари ложок або 3 кокосової олії. Це дасть вам більше енергії та допоможе швидше потрапити в кетоз.

Зберігати в холодильнику не більше 3 або 4 днів. Ви побачите, що він набуває драглисту текстуру.

А ви, ви вже пробували кістковий бульйон? Якщо у вас є якісь пропозиції чи запитання, залиште нам коментар, і ми відповімо.