По-справжньому угорський суп paló постачається із ситним стравою з одного страви. Найчастіше його роблять з яловичини або баранини. Цікаво, що буряк ще не входив в оригінальний рецепт. Згідно з легендою, смачне блюдо створив Янош Гундель на честь Кальмана Мікшата.

феміна

Рецепт супу Пало

Інгредієнти для 4 осіб:

  • 30 дкг яловичини
  • 25 дкг картоплі
  • 25 дкг стручкової квасолі
  • 4 столові ложки олії
  • 3 дл сметани
  • 2 пасма моркви
  • 2 столові ложки борошна
  • 2 лаврових листа
  • 2 зубчики часнику
  • 1 пасмо ріпи
  • 1 головка цибулини
  • червоний перець
  • сіль
  • перець
  • Насіння кмину
  • Час підготовки: 25 хв
  • Час підготовки: 1 год

Підготовка:

М’ясо промити і нарізати невеликими кубиками. Очищену, подрібнену цибулю підсушіть на невеликій кількості олії. Перекиньте на нього м’ясо і смажте його на сильному вогні кілька хвилин. Почистіть гарбуз, натріть його на тертці і тушкуйте. Додайте проколотий часник, лавровий лист і насіння кмину, потім тушкуйте на повільному вогні на помірному вогні під кришкою.

Тим часом очистіть картоплю від шкірки і ризикуйте. Наріжте очищену зелену квасолю шматочками близько трьох сантиметрів і киньте до м’яса. Додайте ще води і варіть до м’якості. Нарешті, зробіть піноутворення. Борошно обробіть гладкою зі сметаною, додайте невелику столову ложку супу. Через компенсацію тепла піна не буде грудкою. Доведіть до кипіння протягом п’яти хвилин, а потім додайте сіль і перець, якщо потрібно, і подавайте теплим.