Напередодні Нового року та Нового року був підходящий час, щоб насолодитися додатковими смаколиками.

креветок

Але переїдання вже давно не в моді. Той, хто хотів вразити своїх гостей, не порушуючи правил здорового харчування, міг потягнутися за креветками. З рецептів Якуба Рейміца можуть вибрати новачки та досвідчені майстри варешки.

Тушковані тигрові креветки в кокосовому молоці, зеленому каррі та імбирі з тальолінами каракатиць

Для 4 людей нам потрібні:

16 тигрових креветок
250 мл кокосового молока
160 г помідорів чері
3 зубчики часнику
40 г свіжого імбиру
1 KL зелене каррі
оливкова олія
30 г вершкового масла
4 листя липи
лимонна трава
сіль і чорний перець
3 гілочки свіжого коріандру
500 г макаронів тагліолінів каракатиць

Підхід:
Помістіть креветки в оливкову олію, додайте подрібнений часник, дрібно нарізаний імбир, помідори черрі, розрізані на чверті, і залийте кокосовим молоком. Приправте сіллю, чорним перцем і зеленим перцем каррі, додайте листя лайма і лимонну траву. Тушкувати і, нарешті, додати шматочок вершкового масла, щоб воно розм’якло. Зварити макарони в підсоленій воді і влити в соус. Нарешті додайте подрібнений свіжий коріандр.

Наша порада:
Ми ніколи не промиваємо приготовлені макарони водою, щоб краще поєднувалися з соусом.

Текст: Катаріна Седлакова для журналу Pravdy
Їжу готував: Якуб Рейміц, шеф-кухар ресторану Malecón та бару Tapas у Братиславі
Фото: Любош Пілк за правду