Інгредієнти:
1 курка середнього розміру,
1/2 кг курячих ніжок,
1 велика головка цибулини,
25 дкг змішаних овочевих супів,
2 зубчики часнику,
8 перепелиних яєць,
1 вишневий перець,
1 гострий, гострий перець,
деякі невеликі смаколики з огірків,
сіль за смаком,
10 зерен цільного перцю.

курячого

Я мию курячі ніжки, очищаю кігті, а потім кладу їх у горщик. Додаю промиту, очищену від шкірки цибулю, очищений, цілі зубчики часнику, сіль, гострий перець, а потім заливаю його втричі більшим об’ємом води. Після закипання варити на повільному вогні 3 години. (Якщо у вас під горщиком є ​​подвійна ширма, що поширює полум’я, вам не потрібно стояти поруч. Просто дайте соку закипіти.) Потім я кладу подрібнену, очищену курку та очищені, залишені цілком овочі. Якщо курка готується настільки м’яко, що з неї вислизають кістки, я проціджую її, повністю обробляю кістками і нарізаю шматочки м’яса локшиною. Я кладу його у форму, поруч - овочеві кульки у формі кольрабі, тим часом зварені вкрутую та очищені перепелині яйця, огірок, нарізаний кільцем, та вишневий перець. Я пропускаю курячий сік через дрібне ситечко, а потім виливаю його до м’яса. Зачекайте, поки сік повністю охолоне, потім накрийте його і поставте в холодильник. Я заморожую на добу, потім знімаю жир, який накопичився зверху і заморозив, а потім перед подачею виливаю желе з форми. (Я звільняю край ножем і на мить опускаю дно форми в гарячу воду.) Я нарізаю його як завгодно, кладу навколо овочі і прикрашаю. Підходить соус тартар.