Посеред зими ми стикаємося з тим, як ввести в наш організм найздоровішу їжу, оскільки свіжі овочі та фрукти навряд чи доступні. На щастя, чорнослив та родзинки допомагають. Мало хто знає, що обидва делікатеси мають сильну антиоксидантну дію.
У нашому організмі постійно генеруються так звані вільні радикали, які чинять клітинну шкоду, руйнують клітини та гальмують багато наших життєво важливих функцій. Згубний ефект вільних радикалів може бути компенсований прийомом так званих антиоксидантів. Найвідоміші антиоксиданти - вітамін С, вітамін Е, селен, бета-каротин та інші каротиноїди., а також те саме рослини-антиоксиданти та харчові добавки, такі як a Гінкго білоба, що означає папороть.
В Університеті Тафтса в США вони вивчали, які продукти мають сильну антиоксидантну дію, тобто наскільки добре вони можуть зв’язувати вільні радикали. Поглинальна здатність кисневих радикалів, або ORAC, вказує на ступінь антиоксидантної активності даної речовини. На сьогодні відомі значення ORAC для більшості овочів та фруктів, які були визначені лабораторіями відповідно до суворих стандартів, і ці дані опубліковані в наукових журналах.
Антиоксидантний ефект: значення ORAC
Як зазначив проф. Валерія Шедлак-Вадоч, доктор філософії, опублікована в науковому бюлетені Харчування та здоров’я: Донедавна щодо значень ORAC чорнослив тримав верхівку, зі значенням ORAC 5770. Однак сьогодні ми знаємо, що чудовий тропічний фрукт, a мангостанзначення ORAC надзвичайно велике - від 17 до 24 тисяч.
Зараз існують товари, що продаються як харчові добавки, які також містять мангостан, і вони також доступні в Угорщині. Але крім цього Як природну допомогу ми маємо також інші фрукти, які мають дуже високу цінність ORAC, такі як вже згаданий чорнослив та родзинки. Вони очолюють список відомих і поширених у нашій країні фруктів ORAC. Близькими за ними слідами є чорниця, то ожина, полуниця та малина. Зрештою з ORAC нижче 1000, але все ж сливи, апельсини та грейпфрути також можуть допомогти нам як антиоксиданти. Диня, яблуко та груша дині закривають лінію зі значенням ORAC від 100 до 300.
Чорнослив також був визначений у дослідженні Університету Тафтса як надзвичайно важливий захисний фактор проти захворювань, пов'язаних зі старінням та старістю. Чорнослив має надзвичайно високий ORAC 5770, більш ніж удвічі більший за наступний родзинки.
Результати досліджень в Університеті Тафтса в США
Плід: оцінка ORAC
чорнослив: 5770
родзинки: 2830
чорниця: 2400
ожина: 2036 рік
полуниця: 1546 рік
малина: 1220
сливи: 949
помаранчевий: 750
рожевий грейпфрут: 483
диня дині: 252
Алма: 218
груші: 134
Інші корисні ефекти сливи та чорносливу
Беручи до уваги інші корисні ефекти сливи та чорносливу, ми по праву можемо вважати їх одним із наших найздоровіших фруктів. Сливи та чорнослив надзвичайно багаті калієм, допомагає підтримувати кислотно-лужний баланс крові, нормалізувати серцевий ритм та виводити з організму відходи. Сливи також є надзвичайно багатим джерелом заліза, кальцію, магнію та фосфору.. Один з найкращих очищувачів крові, це також стимулює травлення. Загальновідомо, що чорнослив a проти запорів - одна з найефективніших природних засобів. Чорнослив кип’ятять або замочують на ніч, а потім кип’ятять сік, щоб сприяти регулярному, регулярному стільцю.
З слив та чорносливу можна приготувати страву з високим вмістом мінералів, ми можемо стимулювати роботу нирок за допомогою неї.
Сливи та чорнослив завдяки своїй великій кількості мінералів та вітамінів сприяють детоксикації нашого організму, стимулюють роботу шлунку та кишечника. Під впливом марганцю в сливах травні ферменти роблять свою роботу досконаліше. Поглинання заліза із чорносливу надзвичайно велике.
Ізюм: цінніший, виготовлений з кольорового винограду
THE родзинки, тобто сушений виноград, мають такі ж вигідні властивості, як і свіжий виноград, але у висушеному вигляді він має більш високий вміст цукру, що слід враховувати діабетикам. Ізюм, виготовлений з кольорового винограду, є більш цінним, оскільки біофлавоноїди, вітамін Р, містяться в основному в кольоровій шкірці винограду. Останній - поряд з вітаміном С - надзвичайно корисний для нашого організму, оскільки протизапальну, протиалергічну, антибактеріальну та противірусну.
Промитий родзинки, замочений на 2-3 години, можна використовувати різними способами: ми можемо пити їх сік або ж можна їсти замочений родзинки. Звичайно, ми можемо додавати його в мюслі, приготовані з соком, йогуртом та кефіром.