Ви шанувальник іспанського омлету? Ну, я пропоную вам цю здорову та веганську версію Міні-веганські картопляні коржі фаршировані грибами, які скрасять ваше літо, годуючи ваше щастя! Ви знаєте, чому? Оскільки картопля, зварена та охолоджена, стає союзником вашої кишкової мікробіоти. Більше хорошої стабільності бензину та цукру в крові, чиста магія! Спосіб принести здоров’я та задоволення, все в одному!
Це також поєднання інгредієнтів 100% на рослинній основі завдяки заміні яйця на нутове борошно та замочені насіння чіа (яйце чіа), за допомогою яких ми додаємо білок та більше клітковини до страви.
грибна начинка він дуже кремовий завдяки рисовому бешамелю, який ми поєднуємо зі спеціями та ароматними травами, щоб надати йому силу та смак.
Ці міні-картопляні коржі є простими у приготуванні ідеально підходить для спільного користування сім’єю і змусьте маленьких насолоджуватися внеском якісних овочів та бульб. Супроводжувати його насиченим барвистим літнім салатом, таким чином досягаючи свіжості та ситості для загального травного, фізичного та емоційного добробуту.
- Складність: низька
- Час: 30 хвилин приготування (за бажанням, охолодити за 1 день до цього в холодильнику)
Інгредієнти (на 4 порції)
Для грибної начинки
- 150 гр нарізаних та нарізаних органічних грибів
- ½ маленька цибулина, подрібнена
- 1 с. часниковий порошок суп супниця
- 1 с. лимонний сік супниця
- 2 С. супниці свіжого листя кропу
- 1 с. свіжа цибуля супниця
- ¼ чашка біо-рисового бешамелю
- 1 с. десерт з паприки
- щіпка солі і чорний перець
- 1-2 c. супниці органічної оливкової олії першого віджиму для сотування
Для тіста з міні-веганських коржиків
- 500 гр органічної картоплі зі шкіркою
- ¼ чашка нутового борошна
- 1 с. порошковий імбирний десерт
- 1 яйце чіа (3 столові ложки овочевого бульйону з 1 столовою ложкою насіння чіа, що відпочиває 15 хвилин)
- 2 С. супниці овочевого відвару
- щіпка солі і чорний перець
Опрацювання
Для грибної начинки
- Підрум'яніть цибулю, а потім додайте гриби разом з лимонним соком і порошком часнику, поки вони не стануть м'якими.
- Додайте паприку, сіль і перець, а потім біо-рисовий бешамель і добре розмішайте, поки все не випарується.
- Додайте зверху свіжу зелень, перемішайте і вилийте начинку в миску. Заповідник.
Для тіста з міні-веганських коржиків
- Випікайте або готуйте на пару цілу картоплю з шкіркою до готовності. Дайте охолонути і зберігайте на добу в холодильнику для отримання пребіотичного ефекту.
- Після того, як картопля охолоне, очистіть її від шкірки і подрібніть в мисці.
- Додайте нутове борошно разом з імбиром, сіллю, перцем, бульйоном та яйцем чіа. Все добре перемішайте до утворення однорідного тіста.
- Візьміть 3-4 с. супниць з тіста і сформуйте руками основу кожного міні-картопляного омлету. Зарезервуйте їх.
Остаточне складання
- Налийте грибну начинку на основи 3-4 міні-картопляних коржиків і покрийте їх ще тістом, поки вони не закриються.
- Розігрійте сковороду з оливковою олією, і як тільки стане гарячою, підсмажте кожну коржик з кожного боку.
- Зарезервуйте їх на абсорбуючому папері та подавайте разом зі свіжою зеленню на смак.
- Зверху посипте трохи паприки.
- Поєднати з хорошим салатом і насолоджуватися!
Автор: Марева Гілліоз, лікар-дієтолог та дієтолог, спеціалізується на натуропатії. Сертифіковано в кулінарії сирих веганів Кулінарним інститутом Метью Кенні.
Підпишіться до Інформаційного бюлетеня та отримуйте Bio Eco Actual безкоштовно щомісяця на свою електронну пошту
Bio Eco Actual, ваш щомісячний 100% екологічний
Читайте Bio Eco Actual вересень 2020