М'ясо на грилі може стати делікатесом якщо ви знаєте хитрощі, щоб скористатися цим способом приготування. Ми готуємо його без соусу, але з попереднім маринадом, який допомагає зберегти вологу м’яса, щоб при різанні воно було дуже соковитим. Якщо ви хочете варіювати свої рецепти м’яса, у домашній кулінарії ми розповімо вам, як приготувати цей рецепт настільки базовим, наскільки смачним.

зробити

Приручення вогню та м’яса на грилі

1000000 років тому чоловіки почали смажити їжу на грилі. Залишки обгорілих тваринних кісток були знайдені в печері Wonderwerk в Південній Африці. Століттями пізніше греки були фахівцями на грилі їжі. Археолог Джулі Грубі з Дартмутського коледжу знайшов у своїх дослідженнях стародавні підноси та тарілки сувлакі, які використовувались у мікенську епоху з 1600 до 1200 до н.е.

Потім усі культури готують м’ясо на грилі різними методами, на металевих решітках над вогнем, використовуючи шашлик у стилі шашлику або інші інструменти. На грилі ми можемо готувати різні інгредієнти, не додаючи майже жодного жиру, багато хто, як м’ясо, готують у власному жирі, оскільки це корисна альтернатива для приготування їжі.

Інгредієнти для м’яса на грилі для 4 осіб

  • Яловичина або яловиче філе - 800 г.
  • Сіль за смаком
  • Перець - ¼ чайна ложка

Одягання

  • Зубчики часнику –2 одиниці
  • Оливкова олія екстра вірджин - 2 столові ложки
  • Гілочки розмарину - 3 гілочки
  • Пиво - 100 мл

Як зробити рецепт м’яса на грилі

  1. Якщо стейки товсті або трохи товсті (2,5 сантиметри і більше), ми загортаємо м’ясо в поліетиленову плівку. Потім ударяємо його маточкою (або молотком, щоб закріпити герметик). За допомогою цієї процедури ми можемо пом’якшити м’язові волокна, і філе стане більш ніжним. Якщо м’ясо товсте і не дуже ніжне, його важко з’їсти, таким чином наше м’ясо на грилі буде надзвичайно ніжним.
  2. У мішок для морозильної камери Zip додайте м’ясо, а потім маринад або інгредієнти для маринаду. Дайте їм відпочити при кімнатній температурі приблизно 20 хвилин або півгодини.
  3. За десять хвилин до закінчення відпочинку увімкніть гриль або праску на повільному вогні. Приготуйте філе на грилі, додавати олію не потрібно, оскільки воно просочене приправою, яка в ньому вже є, але якщо ви хочете, можете додати пів чайної ложки олії (або вершкового масла, це залежить від смаку).
  4. Час приготування м’яса залежить від його товщини та особистого смаку. Якщо ви любите м’ясо, недосмажене, це буде приблизно 1,5 хвилини на сторону (якщо воно товщиною 2,5 см, то товщі час збільшується). Якщо ви віддаєте перевагу м’ясу в даний момент, це буде 2,5 хвилини, для добре обробленого м’яса ми збираємося приблизно 3,5 хвилини на одну сторону.
  5. Залиште м’ясо на рекомендований час відповідно до ваших уподобань, не проколюйте м’ясо, щоб перевернути його, використовуйте шпатель.
  6. Після приготування дайте йому відпочити приблизно п’ять хвилин перед подачею, це буде смачніше.

Примітки та поради

Спробуйте дати м’ясу трохи відпочити перед приготуванням, а також потім, щоб воно виділило свої соки. Вам сподобався рецепт? Вас також може зацікавити цей