О, сарацинські млинці, це згадувати про них, і спогади про свята приходять до мене в Бретані, тому регіоні західної Франції, звідки беруть початок галети. Галеттс? Але хіба ми не збиралися говорити про млинці? Між бретонцями відкривається ціла дискусія, але загалом ми маємо на увазі галереї, щоб говорити про тип крепу, зазвичай солоного, виготовленого з гречки або також званий чорною пшеницею.
Гречка також відома як чорна пшениця, але на відміну від пшениці, вона не належить до сімейства злакових і не містить глютену. Отже, друзі целіакії, є ваша! Оскільки вони не містять глютену, галелети повинні деякий час відпочити, а тісто набагато крихкіше, ніж у традиційних млинців. Але смак, який привносить у нього сарацин, зовсім інший, і варто приділити йому трохи більше любові, щоб мати можливість скуштувати ці смачні сарацинські блини.