Різдвяне Різдво на вашому столі точно не можна пропустити (Джерело: Instagram/fitnessguru_en)
Який торт спекти на Різдво? Однозначно ялинка. Навіть якщо ви не спекли з десяти видів тортів, цього смачного торта буде цілком достатньо. Пухнасте тісто, перемежоване чотирма видами начинки, здійснить солодку мрію про різдвяні частування.
Ви неодмінно захопите цим навіть вимогливі маскаради. Це багата порція горіхів, маку, сиру та закваски. Але найкрасивіше в Різдві - це те, що воно виготовляється із типової словацької сировини. Той, хто відчуває його запах, пахне перебуванням вдома.
Нам знадобиться:
Тісто:
- 750 г просіяного напівгрубого борошна
- 400 мл молока
- 30 г свіжих дріжджів
- 200 г розм’якшеного вершкового масла
- 3 жовтки
- 2 столові ложки цукрової пудри
- сіль
Перше заповнення:
- сливове варення
Друге заповнення:
- 200 г меленого насіння маку
- 140 г цукрової пудри
- 150 мл молока
Третя начинка
- 200 г мелених волоських горіхів
- 150 г цукрової пудри
- 150 мл молока
Четверте заповнення:
- 500 г сиру
- 150 г цукрової пудри
- 2 яйця
- 1 лимон
- 2 столові ложки манної крупи
- щіпка солі
Підхід:
Торт готується з класичної закваски. Дріжджі засновані на ковдрі з молока, дріжджів, цукру та щіпки солі. Закінчивши, додайте інші інгредієнти і виробіть гладке тісто. Накрийте тканиною і залиште бродити в теплому місці.
Поки тісто кисле, ми готуємо начинки - сливову, макову, горіхову та сирну. З першим заповненням не так багато роботи. Начинка з маку та волоських горіхів - теж іграшка. Просто змішайте сипучі інгредієнти з кип’яченим молоком і добре перемішайте.
Сирна начинка вже вимагає певних навичок, але кожен точно може відокремити жовтки від яєчних білків. Змішайте сир з цукром, жовтками, лимонним соком (можна також додати натерту цедру) і манною крупою. Збийте твердий сніг з білків і солі і злегка обробіть начинку.
Складіть заквасне тісто на тарілку, розділіть його на 5 рівних частин і поступово розкачуйте кожну. Покладіть перше тісто на деко, яке ми змастили і присипали борошном. Змащуємо джемом, накриваємо другим шляхом і перекладаємо в такому порядку: горіхова начинка, тісто, макова начинка, тісто, сирна начинка, тісто.
Змастіть зверху збитими яєчними білками, які піднімають з тіста, і випікайте в розігрітій духовці при 170 ° C близько 50 хвилин. Нехай охолоне і засніжить цукровою пудрою. Ми традиційно ріжемо білку на менші шматочки, бо вона справді дуже багата. Смачного!