Рецепт Noddles
Макарони - одна з найбільш вживаних страв азіатської кухні.
Ми будемо розрізняти різні типи макаронних виробів, які існують.
Види локшини або китайської локшини
- Локшина Соба: Локшина Соба - це та сірувато-коричнева локшина, яка використовується у таких рецептах, як Якісоба. Вони мають такий колір, оскільки виготовляються з гречаного борошна та звичайного пшеничного борошна, хоча існує різновид, виготовлений лише з гречкою (towari soba), яка підходить для целіакії, а також інша зелена, до якої додають чай з матчі (cha soba).
- Локшина удон: Це довга і товста локшина, яку готують з водою, і хоча вони нагадують спагетті, їх текстура є більш ніжною, ніж їх можна використовувати для гарячих страв, таких як цей вегетаріанський суп з тофу або для холодних страв.
- Рамен: Це японська локшина, яку найвідоміші тут, її можна продавати в свіжому вигляді, але найпоширенішою є її сухість у вигляді блоку, і вам не потрібно їхати до азіатських магазинів продуктів, щоб отримати їх, оскільки вони є майже у всіх супермаркетах. Вони виготовляються з пшеничного борошна, води, солі та газованої води, що надає їй характерну еластичність та жовтуватий колір.
- Сом локшина: Це дуже тонка біла локшина з пшениці, яку можна подавати гарячими бульйонами взимку або холодною влітку.
- Токоротен: Це желатинова локшина, виготовлена з агар-агару, яка використовується в основному для салатів, їх приготування дуже просте, воду кип’ятять з агар-агаром, дають застигнути і пропускають через решітку, щоб локшина вийшла назовні. У них практично немає калорій, оскільки в основному це вода.
Сьогодні ми готуємо дуже простий рецепт локшини, який ви можете використовувати на вечерю або обід, а також бути дуже легким і здоровим.
Рецепт Noddles:
- 2 середні цибулини
- 4 зубчики часнику
- Великий шматок імбиру
- ½ чайна ложка порошку каррі
- 400 мл кокосового молока
- 250 мл гарячої води
- Кокосова олія та соєвий соус для пасерування довгої локшини, приготовленої на ваш вибір.
Часник подрібніть, моркву наріжте паличками, а капусту та цибулю скибочками
У воку ми обсмажимо овочі (моркву, капусту та цибулю) з невеликою кількістю кокосової олії, а коли вони з’являться, додамо трохи соєвого соусу, щоб закінчити їх виготовлення, і трохи солі.
Ми зарезервуємо. У цьому ж воку на повільному вогні пасеруємо подрібнений часник і тертий імбир.
Додамо каррі, сіль і гарячу воду.
Ми розмішаємо і додамо кокосове молоко та овочі, які ми приготували у воку. Ми ще раз добре перемішаємо і дамо йому трохи приготуватися.
В кінці ми додамо довгу локшину або раніше приготовану локшину. Ми все дуже добре перемішаємо і наш рецепт готовий.