Якщо ви пробували оселедець з бочки і вам це подобається, це рецепт оселедця вам це повинно сподобатися більше. Особливо, якщо ви любите солоне, адже цей вид риби, що солиться і коптить, має особливий аромат, як лосось або копчений помфрет.
Перевага цієї рецептури оселедця в тому, що її можна придбати в деяких спеціалізованих магазинах та на сільських ринках. Оселедці, які я купив у бочках і приправив їх у соняшниковій олії, напівсоленій варіант з анчоусами в оцті.
Оселедець разом із тріскою досі є традиційними закусками в моєму місті. Я розповів вам, чому саме тоді використовували солену тріску, а сьогодні вона передається з покоління в покоління.
Я почну з того, що сказав
Інгредієнти
12 Оселедці
Соняшникова олія
До презентації
Скибочки житнього хліба
Качиний паштет
Помідори Черрі
За рецептом я купив 12 оселедців, і я маринував їх соняшниковою олією таким чином:
Як почистити оселедець
- Перш за все, коли у нас є оселедці, ми будемо ловити по одному.
- Кухонними ножицями ми видаляємо головку оселедця, колючки, луску і бічні плавники.
- Також і за допомогою тонкого ножа ми очищаємо оселедець зсередини, роблячи надріз між двома гранями риби, частково розкриваючи її (відкритою), видаляємо кишки або нутрощі.
- Знімаємо шкірку з оселедця. Для цього і ножем ми видаляємо лусочки і шкіру. Ваги дратують, коли у вас вже є риба для подачі та їжі. Шкіру потрібно знімати обережно, щоб не видалити м’ясисту частину філе. Цей процес виконується з обох боків риби, гарантуючи, що шматок залишається чистим.
Для очищення риби бажано надіти рукавички, оскільки запах і липкий дотик залишаються просоченими. З іншого боку, якщо ви збираєтеся чистити більше риби, вам слід набратися трохи терпіння, оскільки це цікавий рецепт, який залежить від одиниць, які ви збираєтеся приготувати до вживання.
Готуємо рецепт оселедця на олії
Після того, як усі оселедці будуть очищені, ми збираємося помістити їх у скляну банку, розмістивши вздовж і вбік. Ідея полягає в тому, що риба, яку ми збираємось використовувати, поєднана. Наливаємо соняшникову олію в банку, оселедці, щедро покриваючи їх.
Накриваємо банку і несемо в холодильник. Таким чином ми змушуємо їх триматися добре протягом декількох днів. Щоб їм не бракувало масла і добре ним покривалося.
Як я представив рецепт оселедця
Для презентації я вийняв чотири оселедці. Я використовував банки з консервами (які я зберігав, чистив, тобто переробляв їх) і в них поміщав одну з парою оселедців, іншу з качиним паштетом, третю з помідорами чері.
На два скибочки житнього хліба (ви можете використовувати будь-який вподобаний хліб) я намазав качиний паштет, а зверху поклав чисту оселедець.
Отже, за допомогою цієї закуски ви отримуєте делікатес, який легко зробити і здивуйте своїх гостей.