Лазанья - це італійська паста шириною близько 10 см.
Їх готують після відварювання та зціджування шарами, чергуючи з різноманітними фаршами.
Лазанья перед подачею останній шар прийнято покривати соусом бешамель, посипаним тертим сиром та гратеном
Рецепт овочевої лазаньї з бешамелем для схуднення
опублікував Школа кулінарії та кондитерської справи Terra de Escudella
13 січня 2017 р
Вимагає 30 хв,
для чотири людини.
Інгредієнти для лазаньї
• Аркуші макаронних виробів з каннеллоні
• 600 г замороженого шпинату
• 400 г грибів
• 100 г цибулі-цибулі
• 150 мл білого вина
• 100 г моркви
• 1 горщик домашнього смаженого помідора
• 1 зубчик часнику
• Чорний перець
• 1 кайенський перець
• 120 г вареної ремісничої шинки
• 120 г легкого сиру в батончиках
• 120 г тертого легкого сиру
• 2 столові ложки оливкової олії
Для бешамелю для схуднення
• 1 великий цибуля-лук, подрібнений
• 1 зубчик подрібненого часнику
• 600 г очищеного кабачка, нарізаного кубиками
• 2 дл. знежирене молоко
• 4 знежирених сиру
• 2 столові ложки оливкової олії
• Сіль
Підготовка до бешамелю для схуднення
Пасеруйте цибулю, часник, сіль, добре підрум'янену на олії.
Додайте кабачки і дайте їм смажитися, втрачаючи рослинність води близько 20 хвилин.
Додати молоко, сіль і зменшити приблизно 20 хвилин.
Помістіть суміш у блендер і активуйте максимальну потужність, додайте сири, сіль і перець
Збірка і гратен
Варіть шпинат і моркву в окропі протягом однієї хвилини і залиште.
Пасеруйте цибулю, зубчик часнику та перець чилі на сковороді протягом декількох хвилин, додайте гриби та соте кілька хвилин і додайте біле вино, дайте йому варитися до готовності та залиште.
У деко викладаємо шар листів макаронних виробів, накриваємо ще одним шаром вареної шинки та сиру, накриваємо шпинатом, потім грибами.
Шар смаженого помідора, шар соусу бешамель, шар листів лазаньї ... тощо, поки піднос не накриється. Ми ставимо в духовку на 25 хвилин при 200ºC і закінчуємо гратирування ще на п’ять хвилин.