- 8 БЕЗКОШТОВНО БЕЗКОШТОВНИХ ЯЙЧИНИХ БІЛКІВ (які відпочивали в холодильнику щонайменше тиждень)
- 40 дкг цукру
- 1 чайна ложка свіжого лимонного соку
- 3 чайні ложки мелених волоських горіхів
- 10 дкг вершкового масла
- 6-8 дкг цукрової пудри
- половина лимонного соку
Цукор розігрівають у розігрітій гарячій духовці. До цього часу збийте яєчні білки в тверду піну.
Додайте теплий цукор повільно. Це повинно бути дуже важко, коли ми дістаємо віночок, щоб зробити приємний ковток з маси. Перемішайте лимонний сік.
Подрібнені волоські горіхи змішуються в тісто ручним віночком. Маленькі поцілунки ми кладемо на деко, застелене силіконовими листами, відповідно. направляють.
Вилийте в розігріту до 150 градусів духовку, щоб вони просушились приблизно. 1 годину, а потім залиште в духовці до повного охолодження.
Перемішайте крем, нарешті склеївши 1–1 безе.
Виготовлення безе - це складне завдання для багатьох. Багато залежить від духовки. Кожна піч по-різному, тож не варто засмучуватися, якщо спочатку у вас не вийде. Для мене випічка внизу і температура 150 градусів виявилася для моєї нової духовки. У старого повітря змішується повітря з температурою 130 градусів.
Завжди використовуйте яєчний білок, який відклали принаймні на 1 тиждень. Свіже ніколи не буде красивим. Моя бабуся завжди збирала тижнями або замішувала тісто напередодні.:)