салату

Рецепт Бруно Отейзи для приготування салату з груш з овочами та горіхами, загорнутого у фольгу з кабачків.

Інгредієнти (4 особи):

  • 1 груша для конференцій
  • 1 картопля
  • 1 буряк
  • 1 зелена цибуля
  • 1 морква
  • 1 кабачок
  • 100 гр очищених волоських горіхів
  • 100 гр родзинок
  • 100 гр солодкої кукурудзи
  • 100 гр сиру для намазування
  • Вода
  • Херес-вінагер
  • оливкова олія екстра вірджин
  • Сіль
  • Перець
  • петрушка

Підготовка рецепту салату з груш:

Приготувати картопля зі шкірою в каструлі з великою кількістю окропу і сіллю. Накрити кришкою і варити 35 хвилин. Нехай воно загартується, очищається від шкірки і подрібнюється.

Очистіть буряк, розрізати на дві частини і варити на сковороді з окропом. Накрити кришкою і варити 30 хвилин. Дайте зігрітися і подрібніть.

Подрібніть волоські горіхи і покладіть їх у миску. Додайте родзинки, кукурудзу, натерту моркву, нарізаний кубиками сир і подрібнений цибулю. Очистіть груша, серцевину, кістки та додай. Додайте подрібнену картоплю та буряк і приправте сіллю, подрібненою петрушкою, олією, перцем та оцтом. Добре перемішати.

Виріжте 8 тонких аркушів кабачки За допомогою мандолини і приправте кожен аркуш сіллю, перцем, олією та оцтом. Вистилайте внутрішню частину циліндричної форми двома аркушами і наповнюйте форму доверху салатом. Добре натиснути і розмолодити. Прикрасьте кількома гілочками петрушки і подавайте салат з груш.

Дієта:

Цей рецепт підходить для целіакія Y лакто-вегетаріанці. Вегани можуть замінити сир у рецепті кубиками тофу.