Шаурма (арабською) або донер-шашлик (турецькою мовою) - це близькосхідна страва, яка складається з тонких скибочок баранини, яловичини, курки або м’яса індички (приправлене), обсмажене на вертикальній косі і вживане як бутерброд на лаваші разом з овочами (цибуля, петрушка, помідор. . тощо) та соусів (тахіні, йогурт ... тощо).
Термін "донер-шашлик" це означає ( м'ясо на грилі, яке виходить ), ця форма не підходить для виготовлення її вдома через складну техніку, яка їй потрібна, і оскільки для її виготовлення потрібно багато м’яса. Однак ви можете приготувати вишукану страву з домашня шаурма що виходить таким багатим чи більшим, ніж промисловий.
Інгредієнти: (4-6 осіб)
- Ніжка баранини 1 кг без кісток.
- Одна велика цибулина, жулієн
- ½ склянка свіжої петрушки, подрібненої.
- ½ чайна ложка чорного меленого перцю
- ½ чайної ложки меленого білого перцю
- Щіпка мускатного горіха
- Щіпка меленої гвоздики
- 1 чайна ложка меленого коріандру
- ½ чайна ложка меленої кориці
- ½ склянка додаткової оливкової олії
- Сік лимона або 2 ложки оцту
- Сіль за смаком
підготовка:
Крок 1:
Очистіть м’ясо від жиру і нервів і наріжте його невеликими тонкими скибочками.
Крок 2:
Змішайте м’ясо з іншими інгредієнтами і маринуйте щонайменше 12 годин.
Крок 3:
На сковороді розігрійте трохи олії і тушкуйте мариноване м’ясо 3-5 хвилин. Якщо під час сотування м’яса утворюються грудочки, розімніть їх виделкою.
Крок 4:
Подавати з лавашем, салатом (помідор, кільця цибулі та петрушки) та соусом (тахіні, йогурт або майонез).
Варіації
Його можна додавати в бутерброд з шавермою, свіжий сир або чіпси.