Сопа Боба (домініканський овочевий бульйон) - це простий рецепт легшої, м’ясної альтернативи іншим супам у нашому блозі.
Сопа Боба - одна із зірок домініканської кухні, простий і легкий овочевий суп, який більшу частину часу ми використовуємо, коли нам потрібна поживна та втішна їжа. Це також страва з цікавою назвою.
Чому "безглуздо"?
Іспанською мовою слово boba (o) можна використовувати для опису когось «простого» або обмеженого інтелектуального потенціалу.
Іспанська "суп боба" - це суп, який готували із залишків їжі в монастирях приблизно в 13 столітті, і його дарували бідним та бездомним як благодійність. Інгредієнти були сумнівного походження, і смак не був пріоритетом. Це було блюдо, виготовлене суворо для існування та виживання.
Домініканський суп боба
Назва може бути взята від цього старого іспанського супу, але наш суп боба має мало спільного з цією негламурною сумішшю. Що робить наших "дурними", так це відсутність у ньому м'яса, але є безліч смаку та овочів - деякі з них були недоступні іспанцям у ті часи (юка), наприклад).
Найчастіше це пов’язано з періодами, коли нам потрібно одужати, і це заслуга в тому, що вони легко засвоюються. Його також можна подати як легку вечерю, або, принаймні, так ми робили це в моїй родині.
Про цей рецепт
Загальним елементом будь-якого супу боба, який подають у Домініканській Республіці, буде відсутність м’яса. Це один з наших вегетаріанських рецептів par excellence. Якщо додати до нього будь-яке м’ясо, це стане зовсім іншою стравою. Також завжди має локшину (ангельське волосся).
Тим не менш, у кожного домогосподарства та кожного кулінара будуть свої улюблені овочі, зазвичай юка, кабачки та картопля. В інший час це буде залежати від наявності та уподобань.
Ти додаєш у свій безглуздий суп чогось, чого у нас немає? Поділіться цим у коментарях.