- приблизно 0,5 кг кістки - в баранині
- 1 цибулина
- 1 морква
- 1 корінь петрушки
- 1 невеликий помідор
- 1 скибочка перцю
- перець
- сіль
- 1 дл сметани
- 1 дл нежирного кулінарного крему
- 1 ст ложка борошна
- мариновані листя естрагону
- зелений естрагон
- 2-3 картоплини
- 1 дл рису
Баранину ретельно миють, а потім варять у холодній воді. Коли закипить, зніміть отриману піну, а потім додайте моркву та корінь петрушки, розрізані на довжину, цибулю, перець та помідор.
Додайте сіль і свіжомелений перець. Продовжуйте варити на повільному вогні. Коли буряк почне розм’якшуватися, додайте промитий рис і нарізану кубиками картоплю.
Посипте подрібненими маринованими листям естрагону. Коли все звариться до м’якості, ми знімаємо приготовлене м’ясо з кістки і знову кладемо в суп.
Змішайте сметану з борошном, поки воно не стане грудочкою, додайте вершки і ретельно перемішайте. Додайте ківш гарячого супу (вирівнювання тепла) і влийте в наш суп, постійно помішуючи, і варіть до зворотного холодильника.