лікувальні та кулінарні властивості часнику вони роблять його коштовністю для здоров'я.

лікувальна

Часник - це основний інгредієнт в помертиСередземноморський та і одне з найбільш здорових продуктів харчування. З давніх часів використовували як приправу, є дані, що давні єгиптяни вживали її 6000 років тому, і що її кулінарні та лікувальні властивості однаково оцінювались греками.

Відомо також, що середньовічні ченці жували зубчики часнику, щоб захиститися від чуми, і під час двох великих світових воєн 20 століття, враховуючи дефіцит антибіотиків, він використовувався для запобігання зараженню воєнними ранами.

Родом з Азії, Часник (Allium sativum) - овоч, який належить до того ж сімейства, що і цибуля - лілійні. Часник насправді є групою крихітних бульбочок (зубчиків часнику).

Чим ніжніший і чистіший часник, тим приємнішим і гладким він буде на смак.

Харчова цінність часнику

Незважаючи на те, що часник є майже необхідним як приправа та ароматизатор для багатьох страв нашої середземноморської кухні не характеризується великою харчовою цінністю.

Крім того, якщо взяти до уваги, що його використовують у невеликих кількостях, то логічно припустити, що його харчовий внесок не надто значний. Однак це не зменшує жодної йоти його значення як основного інгредієнта нашої кухні.

Його калорійність становить 114 ккал на 100 г. Основними її компонентами є вода, вуглеводи (24,3%) і клітковина (1,2%). Меншою мірою він містить білки (5,3%), жири (0,23%) та мінерали, такі як цинк (1,1 мг/100 г), фосфор (134 мг), кальцій (17,8 мг) та залізо (1,2 мг), а також деякі вітаміни, серед яких виділяються вітамін С (14 мг) і меншою кількістю В1 (0,16 мг) та В2 (0,02 мг) та ознаки вітаміну А.

Цілюща та профілактична сила часнику

Часник користується визнаною славою, оскільки здорова їжа є чудовою природна альтернатива вживанню наркотиків завдяки наявності антиоксидантних компонентів, багатих сіркою, таких як алліїн.

Ця речовина, яка насправді не пахне, при контакті з киснем у повітрі перетворюється на аліцин, відповідальний за його характерний та проникливий запах. У свою чергу, аліцин перетворюється на інші сполуки сірки з цікавими терапевтичними властивостями.

Є незліченна терапевтичні властивості які приписували йому протягом століть, виділяючи наступне:

Дослідження на часнику

У дослідженні, опублікованому в American Journal of Clinical Nutrition, том 84, No 5, 1027-1032, у листопаді 2006 року, свідчить, що люди, які їдять велику кількість цибулі та часнику, рідше хворіють на різні типи раку. Це аналіз 8 досліджень, проведених в Італії та Швейцарії, в яких було виявлено, що серед людей похилого віку, які споживають найбільше цибулі та часнику, є люди з найменшим ризиком розвитку раку товстої кишки, яєчників та гортані, серед інших. Автори з Інституту фармакологічних досліджень імені Маріо Негрі в Мілані пояснюють, що попередні дослідження вказували на цю епідеміологічну асоціацію, але вони проводились в основному в Китаї, тому було неясно, чи екстраполювали їх результати на західне населення.

Завдяки всім своїм цілющим властивостям, часник - чудовий природний засіб що може бути дуже корисним при лікуванні та профілактиці певних розладів здоров’я.

Щоб ефективно насолоджуватися його властивостями, рекомендується споживайте його сирим або недовареним.

Споживання часнику - це природний засіб що не пов’язано з побічними ефектами, За винятком можливого розладу шлунку. Щоб уникнути цієї можливої ​​незручності, найкраще їсти її разом з іншими продуктами.

Його прийом не рекомендується людям з проблеми зі згортанням крові, які приймають засоби, що розріджують кров, такі як аспірин, страждають гіпертиреозом або збираються зробити операцію.

Дізнайтеся більше про часник

Неприємного запаху з рота можна уникнути. Хоча його сильний запах може бути неприємним, його численні лікувальні та профілактичні властивості виправдовують асоціальний ефект. Щоб уникнути типового неприємного запаху з рота або можливого печіння, доцільно видалити часникові зародки це місце, де концентрується його характерний запах, і яке, як правило, не засвоюється.

Для боротьби з неприємним запахом з рота, хоча не існує безпомилкового засобу, рекомендується деякий час жувати листя петрушки або м’яти.