Вчора вдень я зупинився біля супермаркету китайських продуктів поруч з будинком. Мені дуже подобається переглядати ці магазини, оскільки майже все відрізняється від наших основних інгредієнтів. Я купив кілька китайських грибів "шиітаке", дуже смачних, і я дуже люблю для супів та воків. Але я знайшов і інші види грибів та різні види сушених водоростей, які китайці дуже люблять, одні для салатів, інші для супів. За допомогою цих інгредієнтів я імпровізував це просте рецепт супу з водоростей та грибів.
Інгредієнти для 4 осіб.
20 гр. сушених китайських грибів, в даному випадку шийтаке (lentinus edulis) і плеоротус, 1 порей, 2 столові ложки рослинного масла, 1 столова ложка соєвого соусу, 15 гр. сушені водорості, в даному випадку так звані «дерев’яні вушка» (tremella fuciformes), 1 столова ложка кунжутного масла, 1 чайна ложка цукру.
Опрацювання.
Ми ставимо замочування гриби в теплій воді, достатньо, щоб покрити гриби, приблизно 15 хвилин. Замочіть водорості в холодній воді, також 15 хвилин. Соте цибуля-порей, дрібно нарізаний, до м’якості. Додайте ¾ літра води, соєвого соусу та грибів з водою, змоченою та подрібненою. Дозволяти кухар на повільному вогні близько 7 хвилин.
Додайте водорості, злегка зціджені і трохи подрібнені, і цукор. Закінчіть готувати пару хвилин.
Час підготовки: 20 хвилин. Складність: Легко
Дегустація.
Подавати в мисках для супів, прикрасивши ниткою кунжутного масла. Якщо ви хочете отримати більш міцне блюдо, ви можете додати трохи китайської локшини.