Категорія:
Супи

рецепт

Інгредієнти:
50 дкг. нежирна свинина, 30 дкг. свиняча печінка, 1 головка цибулини, 6-7 зерен цільного чорного перцю, 1 мелений мелений перець, сіль, 2-3 шт. лаврового листя, 1 столова ложка борошна, 1 столова ложка розмороженого сала, 1 столова ложка паприки (половина може бути гарячою), 2 дл. сметана, зелень петрушки.

Підготовка:
М’ясо промивають, потім нарізають кубиками і поміщають у холодну воду для варіння. Коли звариться, збийте. Тим часом наріжте печінку меншими кубиками і додайте в суп. Приправте, посоліть і поперчіть за смаком. Подрібніть цибулю, обсмажуємо його на жирі, обсмажуємо, додаємо борошно, трохи обсмажуємо, потім змішуємо з невеликою кількістю соку. Розмішайте сметану і варіть, поки вона не буде додана в суп. Подавати з подрібненою петрушкою.

Поради:
Свинячий суп, який готували, коли на готування залишалося мало часу. Це дуже добре доповнює смаки, якщо для ароматизації ми також використовуємо зелені або розкришені листя естрагону.