Інгредієнти:
Французька масляна паста:
- 10 dkg чайного масла (холодного, дрібно нарізаного)
- 10 дкг дрібного борошна
- 10 дкг напіввиловного борошна
- щіпка солі
- 6 чайних ложок води (холодної)
- 8 середніх яблук
- 85 г меду (залежно від кислотності яблука може бути і більше)
- 80 г чайного масла
- 1 ванільна паличка (може бути кілька крапель аромату)
Борошно змішується з вершковим маслом і сіллю в манниковій машині або швидко подрібнюється вручну.
Додайте половину води і змішайте з машиною. Додайте також другу половину води і швидко вимісіть (швидко, щоб масло не розплавилося з наших рук!). Укутайте і поставте в холодильник на 1-2 години.
Поріжте яблука на чверті. Вилийте мед на сковороду (вуха якої термостійкі і можна поставити в духовку), додайте ризиковані вершкове масло і скибочки яблук та аромат або наскрібне насіння ванілі.
Накрийте кришкою і тушкуйте яблука на середньому вогні (не потрібно помішувати і торкатися, просто дайте йому гарно випаруватися на власному парі).
Добре, якщо яблука все ще трохи тверді, оскільки ми все ще смажимо їх. Розігрійте духовку до 180 градусів.
Як тільки фрукти добре випаруються, ми розтягуємо тісто на товщину пальця, ріжемо його за розміром нашої каструлі і швидко викладаємо на гаряче яблуко (будьте дуже швидкими, бо масло тане!).
Випікайте в розігрітій духовці близько 25 хвилин, а потім тушкуйте на великій тарілці.
Раніше я подавав кульку морозива навіть теплого.