рецепт

Інгредієнти для рецепту голуба з грибами різото

5 голубів
100 гр рису різотто
50 гр цвітної капусти
5 одиниць часнику
2 одиниці цибулі
1 одиниця помідорів
100 гр сезонних грибів
200 дл птичого бульйону
100 гр тертого пармезану
100 гр вершкового масла

Підготовка голуба з грибним різото

ДЛЯ RISSOTTO

Наріжте цибулю дуже дрібно і потрішуйте. Коли воно стане м’яким, додайте біле вино і дайте йому випаруватися.

Додайте рис і опустіть білим бульйоном, варіть 7 хвилин і виймайте.

Швидко витягніть на піднос і поставте охолоджуватися, щоб вирізати варіння рису.

З іншого боку, приготуйте соус з часником, цвітною капустою, грибами та помідорами
Додайте підготовлений рис і варіть з голубиним бульйоном (зробленим з тушками, які ми відновлюємо після кожного смаження) ще 5 хвилин.

Пов’яжіть з сиром та маслом

Для голуба: Підготуйте голубів, очистивши їх від печінки та позначивши на сковороді.
Випікайте 5 хвилин, вийміть і дайте відпочити.
Відокремте груди від ніг, тримайте перші в теплі і закінчуйте ноги, які потребують більше варіння, невеликою кількістю вершкового масла.
Видалити стегнову кістку.

Встановіть голубину грудку і стегно на рис.