Тюря - це блюдо супового типу, яке відтворює кулінарні традиції найбідніших прошарків російських та білоруських сіл. Це простий і сирий, порівняно калорійний суп. У бідних сільських сім'ях тиранія часто була повсякденною їжею до 19 століття. Зазвичай квас використовують як основу для приготування свіжого. Ви можете приготувати індичку для молока або йогурту. Інші компоненти - це хліб (здебільшого жито, хоча це не концептуально) або хлібні крихти, скоринка та цибуля. До нього додавали тертий редис та овочі. З рослинною олією. Також до індички додають варену картоплю та інші подрібнені овочі (якщо якийсь із цих препаратів доступний на момент приготування).
Як приготувати індичку?
Процес приготування Тюрі максимально простий: налийте рідку основу (залізо або молоко, підсолоджене молоко) в миску і подрібніть всі інші інгредієнти. Потім бігаємо з олією і сіллю, розмішуємо і їмо. Сучасну індичку можна приготувати і подати як рідку закуску в спекотні дні (замість окрошки). Варто готувати цю страву під час посту.
Отже, ентузіасти та любителі тюрем у Білорусі.
- 1 редька (з піками);
- грами 100-200 загартованого житнього хліба;
- 3-4 варених картоплі середнього розміру;
- приблизно 1 літр звичайних сухарів (без хімічних добавок) або холодної води (краще звареної);
- 3-4 столові ложки рослинного масла;
- 1-2 зубчики часнику;
- зелена цибуля, зелений кріп, петрушка, сіль - за смаком.
Очистіть редьку і натріть її грубим ривком. Злити, влити олію і перемішати. Давайте трохи постояти. І поки листя редьки, зелена цибуля та інша зелень дрібно рубаються. Уточніть картоплю. Ми розбиваємо хліб (або розбиваємо печиво на невеликі шматочки). Часник продається через прес. Все змішують на сковороді і заливають квасом або водою, перемішують. Дайте постояти приблизно 10-15 хвилин, поки хліб не стане м’яким. Білоруська в'язниця готова. Звичайно, було б непогано, і додати трохи спецій (наприклад, мелений чорний перець), але це необов’язково. Замість редиски або рутабаки. Не псуйте цей простий суп і ложку густої сільської сметани.
ТЮРІЯ ЩО
Можна зробити молоко. Цей рецепт корисний для дієти та дитячого харчування. Є 2 варіанти. Якщо готувати для дорослих, все так само, як рецепт квасу або води, - це лише рідка основа з використанням молока, але краще - знежиреного молока. Можна приготувати солодке молочне тюрю - непогана чаша підходить для дітей до 4-5 років навіть для любителів. Слід зазначити, що молочні продукти Турі мають більше калорій, ніж приготовлений квас або вода.
- 200 г хліба (пшеничного, пшенично-житнього або висівного), хліб слід брати краще свіжий і без скоринки;
- 3-4 склянки молока (дітей краще пастеризувати);
- 3-6 чайних ложок натурального квіткового меду або варення.
Робіть грінки: спочатку наріжте хліб скибочками, потім наріжте скоринку, потім наріжте меншими шматочками - кубиками або дошками і висушіть на сухому деко в духовці. Сковороду промити холодною водою, влити молоко і нагрівати на повільному вогні. Якщо молоко вологе, його краще зазвичай нагрівати на водяній бані. Влийте грінки в розігріте молоко в миску або склянку супу. Додайте в тарілку мед або варення. Можна приправити кардамоном, шафраном, корицею та ваніллю, тільки не дуже активно. Перемішуємо і чекаємо, поки зморшки розм'якшаться. Якщо ми годуємо дитину - тиранія не гаряча, а гаряча.