торта

Смачний торт до дня народження кето готується з мигдалевим борошном. Пухнастий жовтий пиріг заморожений насиченою шоколадною глазур’ю.

Минулого тижня мій чоловік святкував день народження. Я приготував цей кето-торт до дня народження після того, як він кілька тижнів тому розповів мені про одне з найприємніших спогадів дитинства.

У дитинстві бабуся щороку готувала на день народження улюблений торт: жовтий торт з шоколадною глазур’ю. Він додав екстракт рому до цього торта і прикрасив шоколадну глазур. Він любив цей торт і сподівався насолоджуватися ним щороку у свій день народження.

Само собою зрозуміло, що, почувши цю історію, він мав місію відтворити цей досвід для себе, зберігаючи при цьому рівень цукру в крові стабільним! Мені довелося зробити кілька експериментів, але це того варте.

Цей торт чудовий. Жовті шари торта м’які і пухнасті, а шоколадна глазур надзвичайно насичена. Дивно, що ми можемо насолоджуватися таким пирогом, і це навіть не обман!

Як приготувати кето торт до дня народження

Прокрутіть вниз до картки рецептів, щоб побачити деталі. Це насправді не складний рецепт. Ось основні кроки:

  1. Ви змішуєте інгредієнти для торта вручну.
  2. Розділіть суміш між двома формочками і випікайте.
  3. Нехай коржі повністю охолонуть.
  4. Тим часом швидко зробіть шоколадну глазур.
  5. Коли пиріжки холодні, зберіть торт: покладіть торт на тарілку. Обморожте її верх (як показано на відео нижче). Покладіть другий корж поверх першого і також заморозьте його верх. Потім заморозьте боки.

Як заморозити кето торт до дня народження

Я не професійний пекар. Мої торти виглядають дуже домашніми, і я з цим абсолютно в порядку. Якщо ви шукаєте досконалості, Інтернет рясніє корисними підручниками про те, як заморозити торт.

Наприклад, якщо ви хочете, щоб ваш торт був ідеально прямим, вам потрібно поголити невеликий купол поверх шарів торта. А для справді гладкого заморожування потрібно почистити крихту і нанести тонкий шар глазурі (шар крихти) перед заморожуванням пирога.

Існують також методи пом’якшення морозу, щоб зробити його абсолютно гладким і ідеальним.

Я не роблю жодної з цих речей. Мій торт недосконалий ... і смачний. Я згадала той факт, що торт не є "ідеальним" для мого чоловіка, і він сказав: "Про що ви говорите? Торт моєї бабусі виглядав саме так!" Але якщо ви хочете спробувати, ось чудовий підручник про те, як заморозити торт шару.

Одним із інструментів, який я використовую, є офсетний шпатель. Це просто набагато полегшує розповсюдження заморозків. Тож я думаю, що воно того варте.

До речі, якщо ви хочете спробувати більш легку глазур, цей збитий крем з кето-шоколадом чудовий.

Як підсолодити цей кето торт до дня народження

У цьому рецепті я використовую гліцерит стевії. Я віддаю перевагу стевії іншим підсолоджувачам з низьким вмістом вуглеводів, оскільки всі інші підсолоджувачі, включаючи еритритол, створюють мені проблеми з травленням. Я вже давно використовую стевію і звик до її смаку.

Я думаю, що стевія цілком безпечна і є, мабуть, найздоровішим підсолоджувачем без цукру (хоча деякі кажуть, що потрібні додаткові дослідження щодо її безпеки). Хоча багато людей заперечують проти його смаку, рецептура гліцериту значно мінімізує гіркий смак.

Якщо ви дійсно не любите стевію і хочете спробувати інший підсолоджувач, ви можете використовувати гранульований підсолоджувач в тісто для тіста, можливо додавши трохи молока (спробуйте 2 столові ложки), якщо тісто стане занадто густим.

Що стосується заморожування, ви можете спробувати використовувати замість стевії 1 склянку порошкоподібного гранульованого підсолоджувача і збільшити жирні вершки до гарної консистенції заморожування. Скільки? Я не впевнений, оскільки не пробував. Можливо, для початку додайте 1/4 склянки жирних вершків.

Зауважте, що я не пробував жодної з цих альтернатив стевії, тому вони можуть працювати, а можуть і не працювати.

Як ароматизувати торт

Оскільки я зробив це для свого чоловіка, я використовував екстракт рому замість екстракту ванілі в тісто для тіста та заморожуванні. Але ваніль теж працює. Ще один хороший варіант - екстракт мигдалю.

Усунення несправностей та поради на день народження торта Кето

1. Це важливо використовуйте антипригарні сковорідки за цим рецептом, і добре їх змастіть. Масло працює краще, ніж антипригарний спрей. Я використовую ці каструлі і замінюю їх раз на рік, щоб вони завжди були новими та надзвичайно антипригарними.

2. Якщо ваші каструлі старші, непогано обкласти їх днище колом пергамент і пергамент теж змастити.

3. Зверніть увагу на це верхівка коржів не підрум’яниться, хоча вони повинні повністю пропектись приблизно через 15 хвилин. Це чудово, і в цьому конкретному випадку відсутність підрум’янення не є проблемою, тому що ми все одно збираємося заморозити торт.

4. Я рекомендую використовувати Голландський перероблений порошок какао в глазурі (какао, оброблене лугом). Він м’якший і менш кислий, ніж натуральний порошок какао. Це не є абсолютно необхідним, але я спробував обидва варіанти, і мені більше подобається глазур з голландським какао.

5. Переконайтесь, що шари торта є абсолютно круто перед заморожуванням торта, або глазур розтане, коли ви розкладете його по ще теплим шарам. Ви можете прискорити процес, розмістивши їх, все ще на холодильній решітці, в холодильнику.

Це здоровий рецепт?

Це не брокколі. 🙂 Але в порівнянні з іменинним тортом з білого цукру та борошна, я думаю, це набагато кращий варіант. У ньому мало вуглеводів, багато клітковини, а його основними інгредієнтами є мигдаль, яйця та масло.

Погляньте на поживну інформацію для однієї порції цього пирога (розраховано за рецептами.sparkpeople.com). Я думаю, що це надзвичайно чудово!

Однак якщо у вас є конкретна проблема, яка вимагає мінімізації споживання насичених жирів, тоді цей рецепт може бути не найкращим для вас.

Як зберігати торт до дня народження кето

Зберігати в холодильнику в закритому стані до 5 днів. У мене немає купола для торта, тому я накриваю тарілку тортом перевернутою салатницею.

Не забувайте виймати торт з холодильника принаймні за годину, а краще за 2 години, перш ніж планувати насолоджуватися ним.

Торт до дня народження Кето

Смачний торт до дня народження кето готується з мигдалевим борошном. Пухнастий жовтий пиріг заморожений насиченою шоколадною глазур’ю.

Час приготування 30 хвилин

Час варіння 15 хвилин

Час відпочинку 40 хвилин

Загальний час 1 година 25 хвилин

Ключове слово: торт

Порції: 12 скибочок

ІНГРЕДІЄНТИ

Торт:

  • 6 великих яєць
  • ¼ скляне незбиране молоко
  • 6 столових ложок несоленого вершкового масла, розтопленого (3 унції)
  • 2 чайні ложки ванільного екстракту
  • 2 чайні ложки гліцериту стевії (навалена; дорівнює приблизно 3/4 склянки цукру)
  • 2 ¼ склянки мигдалевого борошна, вибіленого, дрібно помеленого (9 унцій)
  • ½ чайна ложка кошерної солі (або ¼ чайна ложка дрібної солі)
  • 2 чайні ложки розпушувача

ІНСТРУКЦІЯ

Випікаємо шари торта:

    Розігрійте духовку до 325 градусів за Фаренгейтом. Ліберально змастіть дві 8-дюймові круглі антипригарні каструлі. Якщо ваші каструлі не є новими та надзвичайно антипригарними, вистеліть їх дні пергаментним колом і змастіть пергамент також.

У великій мисці з’єднайте яйця, молоко, розтоплене масло, ваніль та стевію.

Додайте мигдальне борошно, змішавши його гумовим шпателем, а потім збиваючи, поки тісто не стане однорідним. Збийте кошерну сіль і розпушувач.

Тісто розподіліть рівномірно між двома сковорідками. Щоб шари торта мали однаковий розмір, найкраще використовувати кухонні ваги та зважувати тісто, коли ви насипаєте його в каструлі. Я зважив кожен корж до 360 грамів.

Випікайте пиріжки в середині духовки, поки злегка не надуються і не стануть готовими, а зубочистка, вставлена ​​в центр, вийде чистою, 15-18 хвилин. Верхівки коржів не підрум'яняться навіть при повному випіканні.

Дістаньте коржі з духовки і покладіть на решітку. Остудіть 10 хвилин на сковородах, а потім переверніть прямо на решітку, як показано на відео. Дайте повністю охолонути, принаймні ще 30 хвилин.

Поки коржі охолоджуються, готуємо глазур:

Помістіть розм’якшене несолоне масло, жирні вершки, какао-порошок, ваніль та стевію в середню миску. За допомогою електричного ручного міксера збивайте на низькому рівні, щоб він змішався, а потім збивайте на середньому протягом приблизно 1 хвилини, поки заморозки не стануть легкими та пухнастими.

Зберіть і заморозьте торт:

ІНФОРМАЦІЯ ДО ХАРЧОВОЇ ГРУПИ Інформація про харчові продукти є приблизною. Він розраховується за допомогою калькулятора рецептів SparkPeople.com, а кількість вуглеводів виключає цукрові спирти. Будь ласка, уважно прочитайте застереження в наших Умовах використання, перш ніж використовувати будь-який з наших рецептів. Пов’язані та рекомендовані продукти не гарантують, що не містять глютену. Переконайтесь, що вони є перед використанням.

Торт до дня народження Кето

Кількість на порцію (1 порція)

Калорії 391 Калорії з жиру 342

% Щоденне значення *

Жир 38г 58%

Насичений жир 16г 100%

Натрію 180мг 8%

Вуглеводи 7г два%

Клітковина 3г 13%

Цукор 1г 1%

Білок 9г 18%

* Відсоткові добові значення базуються на дієті з калоріями 2000.

НІКОЛИ НЕ ПРОПУСКАЙТЕ РЕЦЕПТ! Зазвичай я публікую новий здоровий рецепт раз чи два на тиждень. Ви хочете, щоб нові рецепти були у вашій поштовій скриньці? Підпишіться!