Той, хто спробував трохи італійської кухні, знає традиційний суп Мінестроне. Знову ж таки, це національна страва, яку в кожній родині для вас приготують по-різному - ось що прекрасне в цій страві. Цікаво, що раніше її готували переважно бідніші люди, які вживали цей суп як основну страву. Тож будьте готові до того, що це більш багата їжа, яка ідеально підходить для обіду, наприклад, восени. Що вам знадобиться для супу Мінестроне?
Що нам потрібно для супу Мінестроне
- 1 середня морква
- 1 стебло селери
- 1 цибулина
- 200 г білої квасолі
- 1 дл оливкової олії
- 2 великі картоплини
- овочі за смаком (помідори, кабачки, брокколі)
- тертий сир твердого дозрівання для посипання (в ідеалі пармезан або пеккорино)
- сіль
Як приготувати суп Мінестроне
1. Нехай біла квасоля замочиться у каструлі з водою на ніч, перш ніж ми підемо готувати суп.
2. Коли ми починаємо робити суп, варимо квасолю в тій самій воді близько 25 хвилин і відкладаємо.
3. У великій каструлі обсмажте подрібнену цибулю, селеру та моркву на оливковій олії, потім додайте нарізану кубиками картоплю, обсмажуйте разом близько 3 хвилин, а потім додайте овочі, які ми вибрали за смаком. Якщо ви вибрали помідори, не додавайте їх зараз, спершу шпатуйте, очистіть від шкірки, видаліть частини з ядрами, наріжте кубиками і лише потім додайте їх у горщик.
4. Додати білу квасолю, залити водою і варити близько 25 хвилин.
5. Вийміть із зеленню всі овочі з горщика, процідіть, покладіть назад у каструлю з супом і ретельно перемішайте. Поварити деякий час, винести на тарілку, посипати тертим сиром і подати до столу. Смачного.