Гарнірований багет на десять, свіжий хрусткий багет для супу, ще теплий багет з маслом і джемом на сніданок. Існує незліченна кількість способів зробити свій день багетом - просто залучіть свою фантазію і витягніть вуха, щоб почути, що вам шепочуть смакові рецептори.
Ця випічка нерозривно пов’язана з Францією, але цікаво, що багет походить із Відня, звідки його привіз до країни Галльського Півня місцевий пекар. Однак його величезна перевага полягає в тому, що де б ви його не готували, ви завжди можете спекти його за смаком. У цьому вам допоможе цей рецепт домашнього багету.
Що нам потрібно для багета
- куб дріжджів
- 1 кг звичайного борошна
- 400 мл теплої води
- сіль
Як приготувати багет
1. Спочатку ми готуємо дріжджі, в чашці або мисці ми змішуємо дріжджі з теплою водою - якщо ми використовуємо занадто холодну або теплу воду, дріжджі погано бродять. Для кращого результату додайте чайну ложку простого борошна і чайну ложку цукру. Дайте дріжджам бродити близько 15 хвилин у більш теплому місці.
2. Просіяти борошно, додати сіль і ретельно перемішати з дріжджами. Ми замішуємо тісто до тих пір, поки на ньому не почнуть з’являтися бульбашки і воно не перестане прилипати до стінок миски. Коли ми підійдемо до багетів, посипте його трохи борошном, накрийте тканиною і дайте бродити ще дві години.
3. Коли тісто для багетів підкисне, ми переносимо його на більшу борошняну дошку і деякий час перемішуємо. Потім ділимо його на кілька частин, 4 - 6, залежно від того, наскільки великі багети ви хочете, і розкочуємо ці частини на довгастих рулонах.
4. Рулети, майбутні багети, перекладіть на посипаний борошном деко, накрийте тканиною і залиште бродити ще на 20 хвилин.
5. Тим часом розігрійте духовку до 250 ° C, коли вона нагріється, вставте, наприклад, глибшу тарілку з водою, ідеально в нижню частину печі, яка забезпечить, щоб багети мали хрустку скоринку. Зробіть кілька косих надрізів на поверхні багетів, натріть їх теплою водою і випікайте близько 40 хвилин. Однак кожна піч нагрівається по-різному, тому ми рекомендуємо постійно контролювати багети після 30 хвилин випікання. Смачного.