Курячий бульйон є основним продуктом для багатьох рецептів. Це спосіб збагачення кремів і є важливим у приготуванні рису, наприклад. Крім того, курячий суп вважається домашнім протигрипом. Дослідники медичного центру Університету Небраски в США. стверджують, що курячий бульйон перешкоджає руху клітин імунної системи (нейтрофілів), які надходять до джерел інфекції та викликають запалення тканин. Отже, як у випадку вірусної, так і бактеріальної інфекції, курячий бульйон допоможе зменшити слиз і заспокоїти горло дещо швидше, ніж якби ми лише залишили процес одужання в руках часу.

овочами

Інгредієнти:

Вам потрібен великий горщик

  • Дві курячі задні частини, цілі зі шкірою.
  • Чверть курки.
  • Два пастернаку.
  • Дві ріпки.
  • 1 ціла цибулина
  • Гілка селери
  • Цибуля-порей
  • 6 морквин.
  • Кістка яловичого черешка
  • Шматок чорного пудингу
  • 2 курячі тушки

підготовка:

  1. Поставте в горщик води з сіллю (Будьте обережні з сіллю, краще, щоб вона була трохи м’якою, ніж солоною, сіль можна виправити, коли вона буде споживана)
  2. Очистіть і подрібніть овочі
  3. Додайте всі інгредієнти
  4. Варити на середньому вогні три-чотири години
  5. Якщо ви споживаєте багато води, додайте трохи
  6. Поки він не закипить, вам доведеться бути з щілинною ложкою, видаляючи коричневу піну, яка утворюється на поверхні.
  7. Щоб побачити, чи він готовий, йому повинні бути туманні та жирні очі.
  8. Дайте охолонути протягом ночі
  9. Процідіть відвар дрібним ситечком, за допомогою мусліну всі домішки видаляються, але це не важливо.

Як скористатися овочами, м’ясом та куркою:

  • Бульйон використовують для приготування супів та рису, збагачення смаженого та приготування рагу.
  • Даючи їй випаруватися, готуємо консоме.
  • Відокремте овочі невеликою кількістю бульйону, який вони подають для пюре.
  • Курка, м’ясо та курка кришаться, і їх можна використовувати для крокетів або старого одягу (старий одяг готується шляхом браконьєрської цибулі, змішування подрібненої курки та занурення у смажені помідори. Ідеально підходить для наповнення бутербродів або супроводу білого рису).

Збереження: У холодильнику на тиждень, хоча, якщо його не вживати, краще заморозити окремими порціями.

Час підготовки: 20 хвилин

Час приготування: три-чотири години.