Користуючись перевагами нових харчових тенденцій, вони створюють Яєчний аналог на основі сироваткового білка які будуть популярні в найкоротші терміни.

Кілька днів тому ми досліджували нові тенденції в лютому в харчовій промисловості, і ми виявили, що Arla Foods Ingredients (AFI) представила свою нову концепцію "зменшення кількості яєць і не тільки", оскільки вона висвітлює свій комерційний аргумент щодо Nutrilac, альтернативи натурального яйця на основі сироваткового білка.

вони

Компанія стверджує, що пиріжки, виготовлені з Нутрілаком, зберігають свіжість, вологість протягом усього терміну придатності та мають менш крихку і міцну крихту, ніж ті, що виготовляються зі стандартними яйцями, і вони зробили це, створивши Яєчний аналог на основі сироваткового білка.

Оскільки попит на веганські продукти набирає обертів, він спрямований на те, щоб допомогти пекарям зменшити залежність від яєць без шкоди для структури, стабільності чи багатства.

Окрім того, що допомога пекарям реагувати на потреби споживачів нового покоління, заміна яєць може принести такі переваги, як стабільність цін та безпека поставок, на думку консультантів. З такими видами продуктів випічка високоякісних тістечок з меншою кількістю яєць не тільки можлива, але це також відмінна бізнес-стратегія для всіх, включаючи нас у спортивному харчуванні.

Продукт Яєчний аналог на основі сироваткового білка може покращити смак і текстуру без будь-якої зміни активності води, навіть коли вміст яєць зменшується на 50 і більше відсотків

Компанія-виробник інгредієнтів забезпечує стратегічні матеріально-технічні переваги, такі як більша безпека постачання та більший термін зберігання, ніж свіжі яйця. Крім того, вони можуть безпосередньо уникнути ризиків, пов’язаних з коливаннями ціни на яйця. Оскільки аналог яєць не вимагає охолодження, виробники добавок тепер можуть заощадити на транспортних витратах, а також зменшити вимоги до місця зберігання:

Один мішок Яєчний аналог на основі сироваткового білка може замінити близько 4000 яєць ... так вони кажуть, чи є у вас ця технологія?.

Заспокоюючи споживачів, занепокоєних жорстокістю до тварин, цей продукт поставляється як замінник яєць, який повністю не містить тварин та патогенів, пам’ятаючи, що споживання м’яса та похідних будь-яких видів має свої переваги у випадку спортивного харчування, якщо вони є органічні та стійкі.

Що робити далі з яйцями?

AFI не перша досліджує можливості для продуктів, що не містять яєць, у хлібопекарському секторі, використовуючи лише воду та рослинні матеріали, компанія Renmatix розробила просту целюлозу, аналог яєць, для вирощування якої потрібні лише рослинний матеріал та вода; та ж компанія також розробила Nouravant, інгредієнт, що замінює яйце, створений з целюлози та лігніну.

Цей інгредієнт виготовляється шляхом переробки залишків кленової деревної тріски з використанням лише води, тепла та тиску, що робить весь процес чистішим та стійкішим за інші альтернативи, однак він нейтральний з точки зору смаку, хоча це вигідно, оскільки вам потрібна лише невелика кількість інгредієнта порівняно з яйцями, що чудово підходить для хлібопекарської промисловості.

У червні минулого року компанія DuPont Nutrition & Biosciences запустила систему заміщення яєчного білка Grinsted Plant-Tex, що не містить холестерину та алергенів, яка підходить як веганська альтернатива гамбургерам, вареним хот-догам та нарізним нарізкам. Оскільки високий рівень холестерину постійно турбує споживачів, які намагаються зберегти здоров’я серця, або самих спортсменів, широка доступність таких комерційних замінників, як цей Яєчний аналог на основі сироваткового білка відтепер можна запропонувати цікавий спосіб споживання хлібобулочних виробів.